我最愛之一萵苣

萵苣味鮮美色碧綠、口感爽脆，是時下家家餐桌上常見菜。

萵苣可涼拌、清炒、做湯……

一：涼拌萵苣：

萵苣削去老拫，去葉去皮洗淨切成斜形小塊，先放少許鹽醃製片刻後，加入醬油、雞精、醋、糖再淋上少許香油拌勻即可食用。清脆爽口好吃下飯。

二：萵苣炒山藥：

食材：萵苣、山藥、紅椒、蔥花、鹽、香油、雞精、米醋、糖

①山藥去皮切片在加有醋的涼水中浸泡10分鐘，再在加鹽沸水中快速焯燙，用水過涼然後控幹。

②木耳放入溫水中加少許鹽和幹澱粉泡發，然後去根撕成小塊，在沸水中快速焯燙後用水過涼。

④鍋熱入油炸香蔥花，倒入萵苣、紅椒、木耳翻炒片刻，淋少許水，再放入山藥快速翻炒後加適量雞精、鹽、糖、醋和香油炒勻翻炒拌勻關火裝盤。

一道五彩豔色、爽脆好吃健康小炒讓人賞心悅目。

時下，大家不妨多食萵苣，不僅清爽好吃，而且也很有營養。

食慾不好可多吃，可清腸胃、通便緩解胃口不好及便秘問題。

孕婦可多吃，可促進乳汁分泌，並有利尿作用，因萵苣中富含鉀。

貧血病人可多吃，因萵苣中富含鐵元素，是人體造血必須成分。

患有眼疾人暫不吃，脾胃弱、痛風、泌尿道結石人不吃。