準備材料：豬筒骨1根（約600克）、海帶200克、鹹肉40克、料酒25克、花椒6克、鹽5克、蔥2棵 製作步驟：1、鹽海帶至少提前三小時泡發，上面有一種粘粘的東西，流動水沖洗乾淨，海帶中的鹽分泡出來，中途可換幾次水。2、切成需要的大小，這裡是切成方塊。3、鍋裡水燒開，把海帶放進去焯水，大概煮三分鐘。4、冷水沖泡一下，控幹水分備用。5、筒骨買的時候讓攤販剁成大塊，不需要剁太小塊。6、放幾塊自己醃製的鹹肉，這個鹹肉比較肥，煮熟以後一般都不吃的，放了醃製品湯味非常鮮美。7、鍋裡放水，大骨頭和鹹肉入鍋裡煮沸。8、放花椒，黃酒進行焯水，骨頭裡的血沫都煮出來。9、大概煮3-5分鐘即可關火。肉裡的血沫還是很多哈，焯水這一步是必不可少的。10、大骨頭和鹹肉在流動水下衝洗乾淨放入砂鍋裡，一次性注入足量的水，放姜塊、蔥段，蓋上鍋蓋開中大火煮開轉小火煮半小時。11、加入剛剛準備好的海帶煮開，繼續轉小火慢燉。燉一個小時。12、成品圖。做法其實超級簡單的，我的做法是：將豬大骨洗乾淨，下鍋用中火煮（水根據個人需要酌情放置），如果想要原汁原味就不要放其他的油，因為豬大骨裡本身就有骨油，放其他的油會破壞它本身的味道，可以放一些肥豬肉，自然會煮出油來，待湯麵上出現泡沫，切記要將泡沫打除乾淨，否則會有腥味，泡沫打幹淨後放鹽和生薑（可多放些生薑），然後就耐心的等待，直至湯熬成奶白色（這裡要注意，如果骨頭用油炒過，湯汁的顏色就不會是非常正宗的奶白色，並且豬大骨不能事先用水抄，這樣會導致豬大骨中的骨油流出來，骨油可是豬大骨中的精華），最後將事先泡好洗淨的海帶放進湯裡，煮熟放些胡椒粉和味精後即可美美的吃一頓咯！（另外我建議如果將海帶撕成條再打成結，吃起來口感會相當的不錯）。我也經常做來吃，骨湯因為有骨油所以非常有營養，海帶又具有排毒的作用，真的是相當不錯的一道菜啊！海帶頭燉豆腐，很有營養，參考參考吧原料： 豆腐200克，海帶100克，精鹽、薑末、蔥花、花生油各適量。 製法： 1、將海帶用溫水泡發，洗淨後切成菱形片；將豆腐切成大塊，放入鍋中加水煮沸，撈出晾涼，切成小丁。 2、鍋中放入花生油燒熱，放入蔥花、薑末煸香，再放入豆腐、海帶，注入適量清水燒沸，再改為小火燉燒，加入鹽，燉至海帶、豆腐入味，出鍋裝盤即成。 特點： 滑潤鮮香，有油而不膩。 功效： 此菜以補中益氣、和中潤燥、清熱解毒的豆腐配海帶烹製而成。海帶含有豐富的碘、甘露醇等多種營養成分。碘對預防甲狀脈腫大和維持甲狀腺正常功能大有益處，甘露醇對治療急性腎功能衰退、腦水腫等有療效。海帶性味鹹寒，有軟堅散結、消熱利水、降脂降壓作用。因海帶含碘豐富，故又是烏髮秀髮的好食品。女性對自己的頭髮秀美比較重視，因此要在日常多吃些海帶等含碘食品。把豬骨用水抄一下,出去血末,然後洗乾淨,鍋裡下低油,蔥姜大料,嗆鍋,加水,水要多,然後下骨頭噸,調味,湯噸成奶白色最好,然後下海帶,到海帶熟就好了
準備材料：豬筒骨1根（約600克）、海帶200克、鹹肉40克、料酒25克、花椒6克、鹽5克、蔥2棵 製作步驟：1、鹽海帶至少提前三小時泡發，上面有一種粘粘的東西，流動水沖洗乾淨，海帶中的鹽分泡出來，中途可換幾次水。2、切成需要的大小，這裡是切成方塊。3、鍋裡水燒開，把海帶放進去焯水，大概煮三分鐘。4、冷水沖泡一下，控幹水分備用。5、筒骨買的時候讓攤販剁成大塊，不需要剁太小塊。6、放幾塊自己醃製的鹹肉，這個鹹肉比較肥，煮熟以後一般都不吃的，放了醃製品湯味非常鮮美。7、鍋裡放水，大骨頭和鹹肉入鍋裡煮沸。8、放花椒，黃酒進行焯水，骨頭裡的血沫都煮出來。9、大概煮3-5分鐘即可關火。肉裡的血沫還是很多哈，焯水這一步是必不可少的。10、大骨頭和鹹肉在流動水下衝洗乾淨放入砂鍋裡，一次性注入足量的水，放姜塊、蔥段，蓋上鍋蓋開中大火煮開轉小火煮半小時。11、加入剛剛準備好的海帶煮開，繼續轉小火慢燉。燉一個小時。12、成品圖。做法其實超級簡單的，我的做法是：將豬大骨洗乾淨，下鍋用中火煮（水根據個人需要酌情放置），如果想要原汁原味就不要放其他的油，因為豬大骨裡本身就有骨油，放其他的油會破壞它本身的味道，可以放一些肥豬肉，自然會煮出油來，待湯麵上出現泡沫，切記要將泡沫打除乾淨，否則會有腥味，泡沫打幹淨後放鹽和生薑（可多放些生薑），然後就耐心的等待，直至湯熬成奶白色（這裡要注意，如果骨頭用油炒過，湯汁的顏色就不會是非常正宗的奶白色，並且豬大骨不能事先用水抄，這樣會導致豬大骨中的骨油流出來，骨油可是豬大骨中的精華），最後將事先泡好洗淨的海帶放進湯裡，煮熟放些胡椒粉和味精後即可美美的吃一頓咯！（另外我建議如果將海帶撕成條再打成結，吃起來口感會相當的不錯）。我也經常做來吃，骨湯因為有骨油所以非常有營養，海帶又具有排毒的作用，真的是相當不錯的一道菜啊！海帶頭燉豆腐，很有營養，參考參考吧原料： 豆腐200克，海帶100克，精鹽、薑末、蔥花、花生油各適量。 製法： 1、將海帶用溫水泡發，洗淨後切成菱形片；將豆腐切成大塊，放入鍋中加水煮沸，撈出晾涼，切成小丁。 2、鍋中放入花生油燒熱，放入蔥花、薑末煸香，再放入豆腐、海帶，注入適量清水燒沸，再改為小火燉燒，加入鹽，燉至海帶、豆腐入味，出鍋裝盤即成。 特點： 滑潤鮮香，有油而不膩。 功效： 此菜以補中益氣、和中潤燥、清熱解毒的豆腐配海帶烹製而成。海帶含有豐富的碘、甘露醇等多種營養成分。碘對預防甲狀脈腫大和維持甲狀腺正常功能大有益處，甘露醇對治療急性腎功能衰退、腦水腫等有療效。海帶性味鹹寒，有軟堅散結、消熱利水、降脂降壓作用。因海帶含碘豐富，故又是烏髮秀髮的好食品。女性對自己的頭髮秀美比較重視，因此要在日常多吃些海帶等含碘食品。把豬骨用水抄一下,出去血末,然後洗乾淨,鍋裡下低油,蔥姜大料,嗆鍋,加水,水要多,然後下骨頭噸,調味,湯噸成奶白色最好,然後下海帶,到海帶熟就好了