用料

黃油（餅皮） 15g

低筋麵粉（餅皮） 90g

白砂糖（餅皮） 30g

鹽（餅皮） 一小撮

雞蛋（餅皮） 90g

牛奶（餅皮） 270g

淡奶油（奶油餡） 400-500g

白砂糖（奶油餡） 40-50g

千層蛋糕（無需烤箱）的做法

先準備餅皮糊材料：在盆中放入低粉，糖，鹽，當中挖出一塊洞放入雞蛋，用打蛋器先從蛋周圍開始少量多次地混拌材料，直至全部混合。千層蛋糕（無需烤箱）的做法 步驟1

黃油放入不粘平底鍋加熱至融化（也可以微波爐融化），再冷卻至65度以內，加入麵糊，全部混合均勻。千層蛋糕（無需烤箱）的做法 步驟2

少量多次加入牛奶，每次都完全融合後再加入下一次。千層蛋糕（無需烤箱）的做法 步驟3

餅皮糊準備完成。千層蛋糕（無需烤箱）的做法 步驟4

將平底鍋用廚房紙擦乾淨，開中火預熱，中小火，加熱至麵糊倒下會有“呲”聲就對了（這個需要多攤幾個餅就能知道程度了）每次倒入約30ML的麵糊開始攤餅。最後大小可以用一個盤子統一切出一樣的大小的餅皮。千層蛋糕（無需烤箱）的做法 步驟5

麵餅四周結起顯出烤色的時候就可以用竹籤將四周圍一圈輕輕挑起，翻面後再加熱4,5秒既可，放在烤網上平鋪待涼。

如此反覆攤完所有面糊。千層蛋糕（無需烤箱）的做法 步驟6

400g-500g淡奶油加40g-50g白砂糖打發至8分，方便塗抹既可千層蛋糕（無需烤箱）的做法 步驟7

最後是組裝：先一層餅麵皮，抹上奶油餡，塗抹均勻，四周邊緣不用塗抹，再鋪上一層餅皮，輕輕按壓下，再一層餡，一層餅，反覆直至所有面皮都疊好。放入冰箱冷藏1小時以上定型，最好過夜。