原料：

　　麵粉（低粉） 80克

　　雞蛋 1～2個（60～90克左右）

　　糖 20克

　　黃油 15克

　　牛奶 250ML一瓶

　　以下奶油部分

　　淡奶油 300

　　煉乳 13G

　　糖 12G

　　芒果 約一斤

　　做法：

必備工具，打蛋器，電子秤，六寸平底鍋，還有一個麵粉篩。家庭做的選用工具（打蛋盆可以用深口的大碗代替，刮刀可以用家裡的水果刀替，裱花臺可以不要）

打麵糊：麵皮部分的材料全部倒入打蛋盆（黃油隔水加熱融化後倒入），用打蛋器低速打約一分鐘，基本無顆粒狀，用麵粉篩過篩到另一個碗（可理解為過濾）放入冰箱冷藏半小時

煎皮：取適量麵糊倒入平底鍋，轉動平底鍋快速將麵糊鋪滿整個鍋子。開中火，餅皮周圍冒泡的時候換小火，整個餅皮中間起泡是可以出鍋。（或者稍微用力晃動平底鍋，餅皮可以整張移動時）。

準備一盆冰水，奶油打發時的溫度要低於4度，否則很容易水乳分離的。 淡奶油250G，加入糖12克煉乳13克，倒入打蛋盆，打蛋盆放入冰水盆

先鋪一層餅皮，摸一層奶油，奶油不要鋪滿整個餅皮，周圍留一釐米，我是12層皮 從下到上是每三層皮一層水果，共三層水果

鋪到第三層皮，加水果，先鋪好水果在家奶油

全部鋪完，包好保鮮膜，冷藏4個小時或者冷凍兩個小時。

第1步、材料準備。

第2步、一個雞蛋加2個蛋黃加30克糖粉。

第3步、用手動打蛋器攪打均勻。

第4步、加200克牛奶攪拌均勻。

第5步、篩入100克低粉攪拌均勻。

第6步、加入25克隔水融化的黃油，攪拌均勻。

第7步、將麵糊過篩2遍，抱上保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘備用。

第8步、不粘鍋放火上燒至6成熱，舀入一勺麵糊，輕輕晃動鍋子將麵糊攤勻。小火煎至餅皮鼓泡即可。

第9步、用木鏟剷出戟皮。

第10步、一層餅皮一層保鮮膜放置。依次煎好所有的餅皮。最上面的那張餅皮稍微做大一點。

第11步、芒果切丁備用。

第12步、鋪上芒果丁，蓋上餅皮，直到所有餅皮用完。