[材料]

主料：蘋果，香蕉，桃子，李子，櫻桃，獼猴桃之類的水果。

輔料：牛奶。

調料：白糖，蜂蜜等。依個人口味而定。

[製法]

①將水果去皮，切成小丁，水果的種類和多少依個人口味而定。

②在鍋裡倒微量水，把切好的水果在水裡過一下。

④把煮好的牛奶水果羹倒進碗中。

[溫馨提示]

炎熱的夏天，可以放入冰箱中冷藏，口味更佳。

[注意]

別放橙子之類的酸性水果，會造成膠體凝聚 。

菜系及功效：甜品/點心 工藝：煮水果什錦奶羹的製作材料：主料：蘋果300克,梨300克,香蕉150克,菠蘿300克,草莓100克

輔料：全脂牛奶粉20克,澱粉(玉米)5克

調料：白砂糖10克

水果什錦奶羹的做法：

1.　將蘋果、梨、香蕉、菠蘿、獼猴桃、草莓整理乾淨，切丁備用；

2.　鍋內加入適量冷水，放入蘋果丁、梨丁、香蕉、菠蘿丁、獼猴桃丁、草莓丁，用中火熬煮；

3.　待水果丁燒沸後，放入甜奶粉以及澱粉、白糖，不停攪拌成糊狀，即可盛起食用。

食物相剋蘋果：蘋果忌於水產品同食，會導致便秘。

[鮮桃羹]

將鮮桃刷淨毛,用水洗淨,放入開水中燙一下,撈出剝去桃皮,然後剖開去掉桃核,再切成小塊;再把水倒入鋁鍋內,加入白糖,放火上燒開後,下入切好的桃塊,待再燒開後,用小火煨兩分鐘,將鍋離火晾涼即成。

此羹濃濃甘甜,清涼爽口,兒童極愛吃。

[什錦果羹]

原料:蘋果、梨、香蕉、橘子各1個,糖蓮子10顆,山楂糕50 克,白糖75克,桂花少許,藕粉40克,清水1 000克。 製作:先把蘋果、梨、香蕉、橘子去皮,去核,用刀切成小丁兒,放入盤中,山楂糕也切成同樣大小的丁兒另裝碗待用;藕粉用少量清水調好;鍋內放人清水燒開,下入白糖,糖蓮子和蘋果、梨、香蕉、橘子丁兒,待再燒開後,用小火喂一二分鐘,並用調好的藕粉勾成羹,然後加入糖桂花離火,拌入山楂糕丁放陰涼處晾涼即成。

此羹具有多種水果風味,色彩鮮豔美觀,果香濃郁甘甜可口。

[香蕉羹]

原料:香蕉800克,牛奶600克,白糖120克,藕粉15克,清水適量。

製作:把香蕉剝去外皮,用刀切成小片;藕粉用少許清水調好待用;將牛奶倒入鋁鍋內,兌入少量清水,置火上燒開,然後加入香蕉片,白糖,待再燒開後,將調好的藕粉徐徐倒入鍋內攪勻,開鍋後離火冷卻即成。

此羹香甜味濃,軟糯嫩滑,兒童愛吃。

[菠蘿羹]

原料:鮮菠蘿肉250克,紅櫻桃30克,冰糖80克,藕粉15克,清水適量。

製作:把菠蘿切成與櫻桃同樣大小的丁兒;櫻桃摘去柄,用水洗淨;藕粉用少許清水稀釋調好待用;再將菠蘿放入鋁鍋內,加入冰糖和適量清水置火上燒開,然後下入櫻桃,待再燒開後,用小火煨二三分鐘,並倒入調好的藕粉,邊倒邊攪勻,開鍋後離火晾涼即成。

此羹色彩美觀,香味濃郁。

[蘋果羹]

原料:蘋果500克,白糖150克,藕粉20克,清水750克,鮮橘子皮一塊。

製作:把蘋果洗淨,削去皮,用刀剖成兩瓣兒,挖去果核,切成小碎塊;藕粉用少許清水調開待用;再將切成碎塊的蘋果放入鋁鍋內,加入鮮橘子皮和清水,放旺火上燒開後用小火煮四五分鐘,然後撈出橘皮,加入白糖,倒入藕粉漿,隨倒隨攪勻,待再燒開後,將鍋離火晾涼即成。

此羹果味濃郁,軟滑細膩。