健康功效豬肉:益氣洋蔥:活血化瘀醋:活血化瘀食材用料豬肉 250克相剋食物洋蔥 1個相剋食物麵粉 少許小米辣 2個青紅椒 1個花椒 8～9粒花生油 適量蠔油 少許鹽 適量醋 適量相剋食物黑木耳 2～3朵相剋食物醬油 適量澱粉 少許姜 少許相剋食物農家小炒肉的做法1.買回來的肉洗乾淨，切成片用澱粉醬油、鹽將切好的肉醃製10左右。2.將洋蔥洗乾淨對半切開，中間的心不要，接下來將切好的洋蔥粘上一層薄薄的麵粉備用。3.接下來切配料備用。4.炒鍋放油，五層熱放肉炒斷生，炒肉時裡面放一點醋，肉很快就散開了，將炒好的肉盛入碗中備用。5.鍋裡炒肉剩下的餘油炒洋蔥，洋蔥稍炒一下起鍋盛出備用。6.炒鍋裡置油，油溫五層熱放花椒炒香，花椒籽撈出，繼續放姜，青紅辣椒、黑木耳翻炒。7.接著放洋蔥，肉一起翻炒，這時火要大一些不停地翻炒，速放鹽，蠔油、味精顛兩下就可以出鍋裝盤啦！用手機看這道菜做法小貼士炒洋蔥時裹一層薄薄的澱粉，是為了讓洋蔥裡的營保留的更好，洋蔥吃起來更脆香甜～～1、將五花肉切薄片待用。蒜苗切片，蒜苗根部對半拋開切段，四瓣拋開切段。辣椒切片，蔥薑蒜切片；2、適量花生油，大火熱油後，放入五花肉和3顆冰糖，將切片的五花肉炒至打卷；3、將大卷的肉推至鍋邊，放入10顆花椒1顆五香，蔥薑蒜翻炒出香味；4、倒入些許料酒，翻炒出香味，再放入尖椒翻炒幾秒鐘；5、加入適量老抽，適量生抽，翻炒幾秒上色。加入一湯匙豆瓣醬，半湯匙紅辣椒油，翻炒均勻；6、倒入蒜苗翻炒幾秒鐘斷生，加入些許雞精即可出鍋。