蒙山全蠍 屬節肢動物，盛產於蒙山間，棲息於地堰、石板下，每年秋末進入冬眠，來年春季清明前後出蟄，晝伏夜出，以昆蟲類為食物，體態雄壯，性情兇猛。

據醫學專家介紹，外地蠍子全身只有六爪，而獨有沂蒙山區的蠍子全身八爪，再加一對螯鉗，共十爪，故而得名“蒙山全蠍”。自古以來，由於“沂蒙全蠍”具有驅毒、防癌、治病之奇效而馳名中外。“油炸蒙山全蠍”更為蒙山特產、珍品佳餚。沂蒙全蠍是貴重特產動物藥材之一，全蠍入藥始見於《蜀本草》，已有1100年曆史。全蠍沂蒙山區各縣均有分佈，因主產於沂源、蒙陰等縣，故又稱“蒙山全蠍”。由於蒙山北部氣候條件和環境條件非常適宜于山蠍的繁殖生長，故全蠍資源極為豐富，蘊藏量在2.55萬斤以上。蒙山全蠍不僅產量高，而且個大膘肥，其明顯特徵即2鉗8 足 （其他地區為2鉗6足），色微紅、藥用好，實數全蠍之上乘產品。全蠍主含蠍毒素，尚含甜菜鹼、三甲胺、牛黃酸、卵磷脂等成分，性平，味甘辛，為醫治諸風要藥，具有熄風鎮痙、祛風攻毒之功能。蒙陰縣酒廠採用“穀雨”前後捕捉的蒙山優質全蠍，佐以各種中草藥，以優質白酒配製而成的“蒙山牌”全蠍酒，色澤金黃透明，藥香酒香協調爽口，口味純正，微帶甘甜，具有穿筋透骨、逐溼、祛風、止痛、通絡、解毒等功效。1988年獲中國優質保健品金鶴獎、中國首屆食品博覽會銀獎。近年來，全蠍又成為美味佳餚，用之下酒，酥香醇厚。