鹹蛋蠔幹粥

原料：鹹鴨蛋2 枚，蠔幹50 克，粳米60 克。

做法：將鹹鴨蛋和粳米煮粥，熟時撈起鹹鴨蛋去殼，切碎和蠔幹一起放入粥內，再煮片刻，調味食用。可用於治療治療牙痛。

主料:

金蠔幹200g

韭菜薹200g

輔料:

油適量

鹽1/2勺

小米椒3個

生薑1塊

料酒1勺

蒸魚豉油1勺

製作方法:

1.金蠔幹200g，取出放入深碗中。

2.加入清水浸泡4小時左右，讓它充分泡發。

3.韭菜薹掐除去老掉的部分，洗淨備用。

4.韭菜薹切寸段，生薑切絲，小米椒斜切塊。

5.泡發好的蠔幹一一洗淨，瀝水備用。

6.鍋中注入適量油，下生薑，小米椒翻炒。

7.下蠔幹，中小火翻炒。

8.沿鍋邊淋入一勺料酒除腥味。

9.翻炒約2分鐘後淋入一勺蒸魚豉油增味。

10.繼續翻炒至蠔幹通體油光發亮。

11.注入適量白開水，燜約10分鐘。

12.湯汁快乾的時候，入韭菜薹。

13.均勻翻炒後，加入1/2勺。

14.炒到韭菜薹斷生，大火收汁關火即可享用了。