主料：雞蛋 (6個)　　調料：冰糖 (15克)、滷蛋料 (一包)、老抽 (20克)、料酒 (10克)、魚露 (10克)、甘草 (3克)、茶葉 (5克)、鹽 (適量)、雞精 (少許)　　廚具：煮鍋　　步驟：雞蛋用涼水煮熟。準備好調料。湯鍋中加入適量的清水放入茶葉和滷蛋料。再加入甘草和冰糖。加入老抽和魚露，料酒大火煮開，小火煮上10分鐘出香味。煮好的雞蛋過涼水後剝去蛋殼。然後再每個雞蛋上面劃上幾道，不要劃到底。把雞蛋放入滷料湯中煮上15分鐘。雞蛋已上色。加入適量的鹽和雞精調味。然後關火加蓋燜之2-3個小時，讓雞蛋入味在食用。　　小竅門：　　煮雞蛋要用涼水煮熟，這樣雞蛋不易炸裂。煮好的雞蛋過涼才容易剝去蛋殼。在雞蛋上面劃上幾刀，可以使雞蛋更容易入味味道更好。燜至得時間越長越好吃。　　

茶葉蛋是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，是一種風味小吃，也是中國的傳統食物之一。因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉。可以做餐點，閒暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。因為茶葉有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。個人覺得做茶葉蛋最好用紅茶，因為紅茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮出來的蛋香氣四逸，色澤均勻，賣相極佳；綠茶多少有點苦味，煮出來蛋會有澀味，且綠茶性寒，不適於有胃病、體弱者及孕婦食用。紅茶的話也不必要用特別好的紅茶，像立頓、車仔的紅茶包就很好用，煮完之後把茶包拿出來丟掉就可以了，不會弄的滿鍋都是茶葉渣，而且容易掌 握用量。茶葉蛋做法一：　　原料：6個雞蛋、3個紅茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量　　這個茶葉蛋最適合用電慢燉鍋來做，不用看火，不用擔心燒乾，安全又方便。　　做法：雞蛋放冷水中煮，水開後接著煮5分鐘。　　所有的調料放入慢燉鍋內　　雞蛋煮好後撈出，輕輕敲裂蛋殼然後 放入慢燉鍋，用最小火燉一晚上　　咬一口，茶香醬香很和諧的交織在一起，好吃極了！