主料3人份

糯米粉100克

澄粉30克

植物油10克

輔料

紅豆沙餡180克

斑斕葉香精適量

抹茶粉5克

步驟1

100克糯米粉放入盆裡

步驟2

加入30克澄粉混合

步驟3

加開水先用筷子攪拌，我大概加了95克水左右，盡作參考

步驟4

稍稍涼後用手和成麵糰

步驟5

加了點斑斕葉香精

步驟6

揉均勻，加5克色拉油揉勻，最好加豬油我家沒有，就加了植物油，發現顏色太綠太豔了

步驟7

就加了5克抹茶粉

步驟8

再次揉均勻分8等

步驟9

豆沙餡兒也分好搓圓

步驟10

取一個粉團先搓圓再壓扁，中間放入豆沙餡兒

步驟11

用虎口慢慢包好

步驟12

放入蒸籠，冷水上鍋蒸10分鐘

步驟13

蒸好後，用加熱過冷卻的植物油，刷在表面

步驟14

青團完成，冷卻後可以用保鮮膜單獨包好！