主料

黃骨魚1條 姜1塊

鹽10克 花甲適量

雞蛋1個 青菜一顆

黃骨魚面的做法步驟

1. 魚店家已經幫我處理好了，把薑切片，青菜洗淨

2. 花甲用鹽水泡泡讓它吐沙，再洗乾淨

3. 把魚煎香

4. 加入開水和薑片煮沸後，湯的顏色稍微變成奶白色加入麵餅，麵餅煮開後加入花甲和雞蛋，最後是青菜

5. 最後 希望喜歡～

喜歡吃魚的朋友一定都有這樣一個煩心的事，那就是在處理活魚的時候要把魚鱗清理乾淨。今天小編就給大家介紹一種沒有魚鱗的魚。這種魚是淡水魚，主要生活在長江流域，以小魚小蝦為食。它不但是肉食動物，而且還是night owl“夜貓子”，因為它白天會多到湖底、河底睡覺，到了晚上才出來覓食。

這種魚全身光滑，沒有魚鱗，連岔刺都很少，魚骨相當硬，肚皮和背部呈不同程度的黃色，所以被稱之為黃骨魚。黃骨魚有些地方也叫昂刺魚或者黃蜂魚，主要是它的背部有一根堅硬的魚骨。野生黃骨魚的營養價值很高，黃骨魚在烹飪的時候省去我們刮鱗的繁瑣工序。野生黃骨魚這種食材價格也不便宜，所以很多朋友都想知道怎麼做好吃？

一、酸湯黃骨魚

1、準備活好幾條活的野生黃骨魚、嫩豆腐、蒜、小紅米椒、生薑、青檸檬

2、將黃骨魚清洗祛除內臟，並用刀將黃骨魚兩面用刀斜切，蒜生薑、青檸切片、小紅米椒切段備用

3、平底鍋內加入適量食用油，將蒜加入炒香後將黃骨魚放入煎至金黃

4、加入適量熱水，再加入生薑片、適量鹽、雞精、豆腐、青檸片大火燒開，在轉小火煮10分鐘即可

點評：酸湯黃骨魚的味道酸爽，湯汁呈乳白色，魚肉鮮嫩。在食用的時候，先喝上1碗湯，感覺非常養生。