食材明細

冬瓜650克

蒜適量

蔥適量

鹽適量

老抽適量

生抽適量

雞粉適量

水澱粉適量

食用油適量

香油適量

清淡口味

燒工藝

廿分鐘耗時

簡單難度

紅燒冬瓜的做法步驟

1

冬瓜洗淨去皮切塊，然後在每一塊冬瓜上切上十字刀花。

2

蒜切粒，蔥切花。

3

鍋裡放油，將冬瓜平碼入鍋內。

4

中火煎至兩邊金黃。

5

放入蒜粒爆香。

6

放入適量的清水。

7

燜至收汁，調入鹽，生抽，少許老抽，雞粉，勾薄茨。

8

放入蔥花，淋入香油炒勻即可上碟。

小竅門

1. 茨汁一定要薄，能收攏汁即可。

2. 煎冬瓜不可太心急，一定要中火慢煎，以免燒糊。

3. 十字花要在挨瓜皮部位切，因為此邊肉質硬身，燜燒熟後冬瓜更定型不爛糊。https://pic.wenwen.soso.com/p/20181213/20181213084357-2130636704_jpeg_320_240_6953.jpg