好吃不辣的辣椒釀的做法：

用料： 牛角椒 8個 肉泥320克 雞蛋1個 小蔥少許 姜少許 鹽適量 澱粉兩湯勺 耗油一湯勺 生抽一湯勺 香油適量 糖少許 料酒適量 花椒油少許

1、蔥洗淨切成蔥花，姜磨成薑蓉，將蔥花，薑蓉，雞蛋，鹽，澱粉、蠔油、生抽、香油、糖、料酒、花椒油加到肉泥裡面。

2、用筷子順一個方向攪拌肉泥，如果感覺有阻力就加一點點水繼續攪，如此反覆，直到肉泥起筋。

3、清洗牛角椒，牛角椒要挑不太大比較直的牛角椒，這樣的辣椒好釀。

4、洗乾淨的辣椒去頭去尾切成5.5cm長的段。

5、用小刀將辣椒筋和辣椒籽去除，辣椒筋和籽能不能去除乾淨將決定辣椒辣不辣口，去幹淨的一般吃不出辣味。

6、所有的辣椒都處理乾淨，就開始釀肉，左手拿辣椒，右手用筷子夾肉餡往辣椒孔裡塞，兩邊的肉平辣椒口且裡面沒有空的即可。

7、將鍋燒熱，倒入較多點油，把火調到最小，將辣椒釀擺在鍋底，擺完後在辣椒上撒半小勺鹽，調中火煎辣椒，三分鐘後將辣椒翻面，兩面煎到微黃。

8、煎好後，加一小碗水進鍋裡，蓋蓋大火燒開再調中火。這一步是為了把辣椒裡的肉悶熟。

9、辣椒稍轉黃開蓋，大火收汁即可出鍋擺盤。