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1 # 營養學教授劉政
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2 # 茄子營養師
尿酸準確的說都是人體自己合成的,只是由食物供給的原料(嘌呤)佔總原料的20%左右,同時尿酸與食物的關係還是很密切的。
我們的尿酸其實是嘌呤的代謝終產物,嘌呤既可以來自於帶有細胞結構或者有核酸的食物,也可以來自於自身細胞分解或者ATP分解的產物,這個過程與食物的主要關係有:
1.酒精
飲酒會增加體內尿酸的生成,也會抑制尿酸的排出。增加生成的主要機制是酒 精在代謝的過程中需要消耗ATP(三磷酸腺苷),而ATP被消耗的越多,生成的ADP(二磷酸腺苷)、AMP(一磷酸腺苷)就越多,也就有更多的AMP被代謝生成尿酸。
2.果糖
食用果糖也會明顯促進尿酸合成增加 ,機制和酒精類似。這裡的果糖包括蔗糖(紅糖、白糖)、蜂蜜、果葡糖漿、水果等,所以就算是看似健康的水果果汁也不能吃太多。
3.脂肪
高脂膳食有助於尿酸升高
4.肥胖
肥胖雖然不是食物,但是和食物關係很大,肥胖本身就可以促進尿酸的升高。
所以不能因為嘌呤主要是人體自身代謝產生的而忽略飲食的作用,但的確不能光關注高嘌呤膳食對尿酸的影響。
我們是倡導循證營養的科學團體,期待您的關注
那麼怎樣調節體內尿酸呢?只有一條路可以走,那就是服用降尿酸的藥物,藥物可以減少尿酸的合成,並促進尿酸的排洩,從而減少血液中尿酸含量。
但是,我們不能說飲食只佔20%就不重視,其比重依然還是較大的,所以在日常生活一定要少吃嘌呤高的食物,比如海鮮、動物內臟、肉湯等。限酒(痛風急性發作期任何酒都不能喝),可以喝牛奶,不要喝飲料。少吃豆類,多吃蔬菜、蛋類。