前段時間公司裡的小金回家了一趟，他家就是有名的青蟹產地——三門。

所以他回來的時候送了公司的倆BOSS一人一盒青蟹，當然，平時我們對小金同志就不錯，因為他是我從杭州挖過來滴。這次我們也沒虧待他，發工資的時候他請假的一個星期依然發全勤工資。

收到青蟹，剛開啟盒子就聞到了濃烈的海腥味，這些青蟹外殼宛如青花瓷般發著光，個個張牙舞爪，鮮活健壯，哪怕把它們的大鉗子給綁住了依然是兇悍的不可一世，稍一碰它就揮動鉗子，鉗子動不了就噴水，逗的我和優優大笑，真像是淘氣的小寵物。

第一天，誰也奈何不了它們，眼睜睜的看著它們集體出逃，在我家客廳，沙發底下亂爬。第二天想著再不吃掉，要是死了就太可惜了，然後讓豬哥帶上小金，準備把這幾隻肥蟹給蒸了。

對這種鮮活肥美的青蟹，最好的吃法就是清蒸，為了避免蒸的時候螃蟹們自殘到斷手斷腳，所以要先用筷子從青蟹肚臍那裡插入，一直插到嘴巴，把它的中樞神經破壞了，很快就會死了。

殺生的事情我做不來，所以，一直等到豬哥帶著小金回家，他們倆一個按蟹蓋，一個屠殺，終於一氣殺了四隻。四個人，一人一隻差不多了，留下兩隻怎麼處理還沒決定。等青蟹完全死掉的時候，我稱了一下，每隻差不多平均有一斤重。

1.青蟹殺死之後，再用刷子把附著在蟹殼表面的淤泥，苔蘚什麼的刷乾淨。

2.把它們肚子朝天放在一個稍微深一點的湯盤裡，撒上薑絲，倒一些料酒，蒸鍋水燒開以後，用大火蒸8到10分鐘就好了。

3.由於青蟹生活在海里，本身就帶有鹹味，所以不用放鹽。但是姜不可少，最好是老薑，青蟹大寒，必須要用姜中和。還有，青蟹也不能蒸太久，蒸久了肉會縮小。

4.吃的時候蘸點加了蒜泥的醋，簡直是人間美味。