多數力勾兌，因為親戚是做小磨香油的，科普一下，揭露一下什麼是純香油。

純芝麻油是吃著不是特香，但是回味香，飯後打隔也香，勾兌油則完全相反！

勾兌油是用提清棉仔油兌香油精(食品新增劑商店有賣)勾兌而成，提請棉仔油，色、濃度、沉澱物、和純香油極度相似，業內有句行話，叫油兌油鬼見愁。

有人要說我家親戚也做香油，為什麼不香？製做工藝、芝麻產地是關建，好芝麻，好水，炒到好火候，才出香油。

至於怎麼勾兌不清楚，我只知道現在的香油和芝麻醬絕對不是芝麻作的，但要比純芝麻作的香很多。舉個例子，有次在市場上有個農用車，現炒現炸現賣芝麻醬和香油，並且接受你的隨便監督，應該沒有假。買的人很多，於是就買了四瓶芝麻醬和一瓶香油，家裡涮鍋拿出來，結果誰也不愛吃，還是愛吃原來超市買的。拿過來一比對，二者顏色有差異，味道也確實沒有超市買的香，如果這個是真的，很明顯超市裡買的肯定是假的，但口感上假的完全戰勝了真的，至於由何種物質勾兌對人體是否有害全然不知。深切懷疑假香油中有傳說中的對人體相當有害但又奇香無比的“一滴香”。

不法商販用玉米油，色拉油，大豆油和香油香油勾兌，還有直接用4G玉米油和香精製成一滴芝麻油也沒有，很難分辨真假。經過以下幾點？分出真假

看顏色真正的芝麻油顏色較深，呈棕紅色或者棕褐色，清澈透明，劣質的芝麻油呈褐色或黑褐色，油液渾濁

聞它的香味，純正的香油，香味醇厚濃郁，並且獨特，如果參進其他的油，它的香味會減，還會有花生豆腥的氣味

可以把油放在Sunny下，如果是純正的，可以看到清澈透明的液體，加入了其他的東西，油就會變得渾濁，液體變質發青

最簡單的把那個瓶子搖晃一下，進行觀察，如果產生的氣泡快速的消失，就是純正的香油，如果出現的氣泡多，而且不容易消失，並且含有特別的味道，說明是劣質的香油

準備兩瓶清水，將香油滴到水面上，如果呈現無色的大片油花，說明有是香油優質的，另一盆，如果呈現細小的油珠，說明參進了別的物質是假香油。

下次買香油的時候可以試一下，讓自己仔細的辨別。

市場賣的香油確實沒有香油味，但商場.超市賣的又如何？都他媽一個味，至於怎麼勾兌的我們消費者只能胡猜，真正的明白人他不會告訴你，市場裡有現場現加工賣香油的，你買了還是一個味，這就像變戲法的一樣，看不露是高手，現場加工賣香油的他才是真正的明白人，他會告訴你嗎？想吃就買別問怎麼勾兌的，有一點可以保證，肯定吃不死。

為什麼香油沒幾十年前香了？有人說摻假，就是不摻假也沒以前香了，因為中國產芝麻上了化肥，影響其品質，而進口芝麻的香油口感更差。所以真正吃起來還不如純花生油，既經濟又香。如果你買到香油想辯是否真，最好的辦法是放在冰箱裡凍，如真的會凝固，假的不會凝固，如單從色澤上很難判斷。

現在想吃真材實料的東西很難。就像香油，眼巴巴地看著從小磨裡流出來，也可能是用其它油勾對下的，預先就設計下了存貯地方，外放管道與機關。令你防不勝防。為什麼買不下真香油？這和我曾發問現在的莜麵裡摻和什麼東西一樣。無利不早起。這要從香油製造商為了追求更大利潤說起。經商者都為最大利潤而苦思冥想。加上現代社會科技發達，只有你想不到的，沒有你買不到的，為造假創造了條件。香油製造者也是如此。他們選用最便宜的棉籽油作為基油，按比例兌入香油，再加上香油精，色素，攪拌均勻就成了最好的香油了。還有更甚者，純粹是用棉籽油加香精勾兌。這種油在市場上是賣最低價，競爭力更強。可是殊不知你開瓶食用一段時間後，香油精揮發了，就露出了原來的面目，一嘴棉籽油味道。

你要想吃好一點的香油，就只能是花的錢高一點，去定點帶榨油裝置的地方去。他為了市場為了名聲，可能少摻點假，你就阿彌勒陀佛了。

市場上的香油全是棉籽油加香精勾兌的，價格低廉，真正芝麻油價格高，芝麻每公斤都在十五六元一公斤，一公斤芝麻才出四百多克油，最飽滿的芝麻一公斤都很難出五百克的油，照這樣計算你可以想每公斤純正香油該賣多少錢了吧，油餅才三五塊錢一公斤，我們家從事芝麻批發有十來年了，是和朝天椒一起配車從河南拉到新疆的，這幾年不拉芝麻了，因為內地不偏宜，香油房賣不起價基本都選擇香精勾兌了，還有用進口芝麻的比國內偏宜但香味沒有河南湖北的芝麻純正，現在人都是光聽價錢，芝麻生意也就不做了。