當然不是！

食物的甜度取決於人們對食物的味覺，而這種味覺和食物所含碳水化合物的種類以及其他營養素有關。

碳水化合物的種類可分為糖、寡糖和多糖。

糖又包括單糖、雙糖和糖醇。單糖裡又包括葡萄糖、半乳糖和果糖，而果糖是天然碳水化合物中調味最高的糖，主要存在於水果及蜂蜜中。如以蔗糖的甜度為100，那麼果糖的相對甜度可達110。

雙糖又包括蔗糖、乳糖和麥芽糖，蔗糖就是我們所說俗指的白糖、砂糖或紅糖。乳糖一般存在於乳汁中。麥芽糖存在於發芽的穀粒中。糖醇主要作為甜味劑來使用。

而寡糖包括低聚果糖、水蘇糖、棉子糖、大豆低聚糖等，甜度通常只有蔗糖的30%-60%。

多糖主要為澱粉類和纖維素果膠類及其他多糖類。

從以上可以看出，食物中的甜度是取決於食物中糖所含的種類。食物中最甜的糖為果糖、其次為蔗糖、麥芽糖、乳糖、低聚糖。

水果: 梨(均值) 碳水化合物含量為13.1g/100g(果糖為主)

蔬菜: 大蒜(白皮)碳水化合物含量為27.6g/100g(低聚果糖)

穀類: 小麥、稻穀碳水化合物分別為:75.2g/100g、77.2g/100g(澱粉為主)

奶類: 牛奶的碳水化合物含量為3.4g/100g(主要為乳糖)

從以上四類食物相比較，甜度最高的應該是水果，但碳水化合物含量最高的是含澱粉類的穀類。

既然水果中富含果糖、葡萄糖等，而且甜度最高，下面就拿水果來做一個對此:

石榴，吃起來不怎麼甜，但碳水化合物的含量為18.5g/100g

山楂，吃起來是酸的，碳水化合物含量卻很高，在25.1g/100g。

從以上可以看出，同一種類水果中，碳水化合物的含量與食物的甜度並沒有成正比，這是因為，食物水果中除了含糖以外，有些水果還含有有機酸以及丹寧類、鞣酸類，吃起來除了甜度以外，還有酸澀味，這樣一來，水果本身的甜度會因為酸澀度而減弱。

由此可見，食物的甜度和碳水化合物的含量並非成正比。