白蘿蔔燉牛腩

材料：牛腩，白蘿蔔（數量為牛腩的一半或者三分之二，最好不要一樣多，因為會減少牛肉的香）。

調料：鹽，糖，醬油，薑片一些，大料，料酒，蔥一點

做法： 1，先將牛腩洗靜切為兩釐米左右寬三釐米長的條，燒熱水過一下。

2，上鍋熱油，放入牛腩炒，加醬油上顏色，等到炒到醬油均勻染上牛腩，加水淹沒牛腩。煮開後加入所有的調料。

3，用小火滿燉半個小時以後，牛腩基本熟軟，放入蘿蔔（切塊），用大火燒開，繼續轉小火慢燉，差不多半個小時以後就可以了。

4，煮好以後以後可以適當的增加調料（鹽，糖）

建議：此菜主要是吃牛腩和蘿蔔，而重點不是湯，所以加水要少，不可像褒湯一樣一鍋水。

如果要褒湯，建議不要用牛腩，可以選擇用牛腱或者牛展比較適合褒湯，方法上相似，不過不用炒，不用加醬油。

番茄牛腩

主料：

牛腩、番茄各約320克，八角1粒，青椒2個，蔥1條（切段），蒜1瓣（拍裂），姜1塊（切片），油4又1/2湯匙，水溶粟粉1/2湯匙。

配料：

調味料：生抽2湯匙，鹽1/4茶匙，糖1茶匙，胡椒粉適量。

做法：

1、牛腩洗淨切大塊，下3/2湯匙油拌勻，加入八角及適量清水（約5碗），中火炆煮約1小時，至汁液餘約2/3杯（留用）。

2、番茄去蒂切角塊，青椒去籽切大塊。

3、燒熱3湯匙油，下青椒略炒即取出，再下蔥、蒜、姜炒勻，加（1）的牛腩及番茄，兜勻。

4、調勻調味料，拌入（3）的牛腩中，加（1）的牛腩汁，煮滾，加青椒炒勻，以粟粉水勾芡即成。

我最拿手的 就是番茄燉牛腩了

做法如下：把生牛腩洗淨

剁成指頭丁（就是像手指頭這麼大小的塊）

然後，鍋裡（最好不用高壓鍋，因為高壓鍋燉出來的味道不純）

放水 大蔥 大姜 蒜瓣 然後 茴香花椒 桂皮少許 香葉兩片

放入一定的鹽和糖 小火開始燉

一般要燉1個小時以上 記住放糖的時候 一湯匙就可以了

頓好以後，你把西紅柿用開水燙一下 （目的去掉上面的皮）

燙過後 西紅柿的表皮揭下，（兩個西紅柿就可以了）

然後炒鍋 放少許油 把西紅柿（切好的）放入鍋內炒出油來

然後放些 ；配頭（蔥薑蒜）然後把你燉好的牛腩放進去

放些胡椒粉 味精 雞精 出鍋 撒上香菜

味道濃厚 營養豐富，口感純正。