加州鱸有“淡水黃魚”之美稱，其肉味鮮美，抗病力強，生長迅速，已被世界各國廣泛引種。加州鱸生長較快，當年繁殖的魚苗年終能長到 0.5 公斤，達到上市規格。加州鱸成魚養殖既可混養，也可單養，現介紹加州鱸的單養技術： 池塘條件成魚池一般不超過 10 畝。水深 2 米左右。 清塘肥水苗種放養前最好讓池底經過一段時間充分曝曬，之後放水 5 釐米，每畝用 80 公斤生石灰清塘消毒。池塘清整消毒後 1 周，加水 50 - 80 釐米，每畝施放 250 公斤經充分發酵的人畜糞肥，培肥水質。 魚種放養放養時間一般在 5 月（去年的苗），當水溫穩定在 20℃ 以上，池水浮游生物達到高峰時，是放苗的最佳時機。 放養密度：一般 5 釐米左右的魚種，每畝可放養 1500 尾左右，條件、裝置好的魚塘可放到 2000 尾。適當混養個體較大的中上層魚類，如鰱、鱅魚等，幫助清除飼料殘渣，調節水質。另外，放養時儘可能做到大小規格一致，以免大小懸殊，出現自相殘殺。 餌料投餵加州鱸有攝食活飼料的習性，在由活餌轉變成死餌、由動物性餌料轉化為顆粒配合餌料的情況下都要經過馴化。馴食可在每次投餵前給以某種特定的聲音訊號，然後丟擲餌料，讓餌料入水時有一種遊動的感覺，可引誘加州鱸集中搶食。加州鱸對蛋白質要求較高，要求飼料含粗蛋白 45 - 50%，生產上可投餵下列幾種飼料：
加州鱸有“淡水黃魚”之美稱，其肉味鮮美，抗病力強，生長迅速，已被世界各國廣泛引種。加州鱸生長較快，當年繁殖的魚苗年終能長到 0.5 公斤，達到上市規格。加州鱸成魚養殖既可混養，也可單養，現介紹加州鱸的單養技術： 池塘條件成魚池一般不超過 10 畝。水深 2 米左右。 清塘肥水苗種放養前最好讓池底經過一段時間充分曝曬，之後放水 5 釐米，每畝用 80 公斤生石灰清塘消毒。池塘清整消毒後 1 周，加水 50 - 80 釐米，每畝施放 250 公斤經充分發酵的人畜糞肥，培肥水質。 魚種放養放養時間一般在 5 月（去年的苗），當水溫穩定在 20℃ 以上，池水浮游生物達到高峰時，是放苗的最佳時機。 放養密度：一般 5 釐米左右的魚種，每畝可放養 1500 尾左右，條件、裝置好的魚塘可放到 2000 尾。適當混養個體較大的中上層魚類，如鰱、鱅魚等，幫助清除飼料殘渣，調節水質。另外，放養時儘可能做到大小規格一致，以免大小懸殊，出現自相殘殺。 餌料投餵加州鱸有攝食活飼料的習性，在由活餌轉變成死餌、由動物性餌料轉化為顆粒配合餌料的情況下都要經過馴化。馴食可在每次投餵前給以某種特定的聲音訊號，然後丟擲餌料，讓餌料入水時有一種遊動的感覺，可引誘加州鱸集中搶食。加州鱸對蛋白質要求較高，要求飼料含粗蛋白 45 - 50%，生產上可投餵下列幾種飼料：
鯉魚配合飼料。野雜魚肉漿混入適量花生餅、豆餅、玉米粉。野雜魚蝦、廉價商品魚、屠宰場下腳料。顆粒配合飼料，配方是：魚粉 60%，麩皮 10%，麥粉或玉米粉 25%，酵母、維生素和礦物質等新增劑 5%。投餌既要充足，又要防止過量。投餵時要有耐心，一次丟擲的餌料吃完後，再丟擲下一次，直到池魚不再激烈爭食為止。投飼通常是上、下午各一次，水溫在20～25℃時，日投餌量為存塘魚體重的10%～15%，但要視魚的攝食、活動狀況及天氣變化靈活掌握。 日常管理養殖過程中應注意水質變化情況，避免池水過於混濁或濃肥，透明度以 30 釐米為宜。池塘每週應注水 1 次，每次注水量約為池水的 10 - 20%，天氣炎熱要勤於加註新水，合理使用增氧機，以改善溶氧條件，保持優良水質。及時分級分疏，降低養殖密度，更重要的是避免同池個體差異太大，而出現自相殘殺。一般 1 - 2 個月分池一次，把同一規格的魚同池放養，避免大魚吃小魚。分養工作應在天氣良好的早晨進行，切忌天氣炎熱或寒冷時分養。勤於觀察和測定水質，並定期用生石灰和富氧等消毒水體、改良水質，以達到防病之目的。