材料主料：4個雞蛋（蛋黃和蛋清分開），4勺白糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶，做蛋糕的麵粉不需要發酵調料：鹽適量，油適量，輔助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子做法1、用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫（為突出甜味，可放一點鹽），放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打……大概15分鐘後就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，不能停有點痛苦哦2蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶攪拌好3倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌（上下攪拌而不是打圈）4攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好5電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鐘拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋6倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來7按下煮飯鍵，2分鐘後會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口悶20分鐘，然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就ok了（鍋內塗了油，一倒就可以倒出來了，底部顏色較深）小訣竅整個過程不能沾一滴水，把器皿都擦乾！

不用，麵包是一定要，蛋糕不都需要。給你兩個配方。

蛋白6個，糖140g，低筋粉65g，澱粉10g，鹽1g，醋適量

蛋白打至呈魚眼泡狀，加鹽，加幾滴白醋，分三次加糖，打到溼性發泡。

低筋粉和玉米澱粉過篩後倒入蛋白中。

把麵粉和蛋白攪勻倒入模具。烤箱，190度，35分鐘。

濃情布朗尼

黑巧克力70克，黃油85克，雞蛋50克，細砂糖70克，高筋麵粉35克，核桃碎35克，鹽0.5克，香草精數滴

烘焙：烤箱中層，上下火，190度，25-30分鐘

製作過程：

1、將材料準備齊全、稱重，雞蛋提前從冰箱拿出回溫。

2、把黃油切成小塊，黑巧克力也切成小塊。黃油與黑巧克力放入一個碗中，隔水加熱，並且不斷攪拌，直到黃油和巧克力都融化成液態。

3、把黃油和巧克力的混合物冷卻到30度左右。

4、另取一個大碗，打入雞蛋，用筷子打散。也可以使用打蛋器，但要注意，將雞蛋打散即可，不要打出太多泡沫。

5、在打散的雞蛋裡倒入細砂糖，攪拌均勻。

6、向第五步的混合物裡滴入數滴香草精，攪拌均勻(沒有可不加)。

7、把第3步的巧克力黃油混合物倒入第六步的雞蛋混合物中，並攪拌均勻。

8、篩入高筋麵粉。

9、用橡皮刮刀翻拌均勻，布朗尼麵糊就基本完成了。

10、在布朗尼麵糊裡倒入核桃碎。

11、再次翻拌均勻即可。

12、取兩個長條形的蛋糕模具，在模具內壁塗上一層黃油，然後倒入八九分滿的布朗尼麵糊，放入預熱好190度的烤箱，上下火烤25-30分鐘即可。