加姜可去腥味 也可以加點胡蘿蔔或山楂去羶味但加山楂燉出來是紅湯的 燉之前一定要吧羊肉裡面的血水用清水泡出來

當然可以，生薑具有去羶增香的效果。而且從營養搭配的角度，羊肉和生薑都是溫熱。具有一定的食療效果。羊肉無論清燉紅燜，生薑都是不二的搭配首選。還可以搭配當歸，黨參，枸杞，紅棗。這些滋補類的食材。

可以的，烹飪羊肉時最好放點不去皮的鮮姜，因為姜皮辛涼，有散火除熱，止痛，去風溼的作用，與羊肉同吃還可以減少腥味

這個問題主要看個人的體質。因為羊肉和姜都屬溫性食物，兩者加在一起有些人吃了會上火。體寒的人用了能祛寒暖身，而易上火的人吃了羊肉和姜就會上火。如果你是體寒的人，烹飪羊肉時放姜，最好放點不去皮的鮮姜，因為姜皮有止痛，祛風溼的作用。如果是易上火體質，在醃製羊肉的時侯放點姜，能起到去除羊肉的羶味和腥味的作用，烹飪的時侯就不要放姜了。

我是內蒙古東部區人，雖然不是蒙古族人。但我非常喜歡吃牛羊肉，尤其是羊肉更經常吃了。羊肉其肉質細嫩，容易消化吸收。並含有很高的蛋白質和豐富的維生素，脂肪含量較少，熱量也高。羊肉因其含有左旋肉鹼，可促進脂肪代謝，有利於減肥。寒冬季節常吃羊肉可益氣補虛，促進血液迴圈，增強禦寒能力。所以到了冬季，我們這個地區的火鍋店非常火爆，來內蒙古的朋友一定要吃頓涮羊肉啊！

那燉羊肉可不可以放生薑呢？是可以的。燉羊肉時最好放點不去皮的鮮姜，因為姜皮辛涼，生薑有溫中驅寒、健脾祛溼的作用。當作調料放入羊肉中，可以去除羊肉的羶味，增加羊肉的滋補作用。

常吃羊肉能提高身體免疫力，有助於身體健康！

【當歸燉羊肉】

當歸燉羊肉是一道宋朝首都開封宮廷菜菜。主料是當歸，羊肉。

【原料】羊肉100g、當歸6-10g

【配料】老薑適量、鹽 、料酒 、雞精 、油

【烹飪步驟】

1.羊肉、生薑切片，當歸洗淨掰開，羊肉在沸水裡焯去血水。

2.熱鍋放油，爆香薑片，放入羊肉和當歸翻炒，加入適量清水大火煮沸。

3.加入料酒轉中火燉至羊肉軟爛，加入鹽、雞精調味即可。

【溫馨小貼士】

1、羊肉在沸水裡焯一下，可以去除腥臊味

2、羊肉比較硬，煮的時間稍微久一點。

3、羊肉也可以不焯，但要把煮出來的血沫撇掉。

【營養價值分析】

南方人注重養生，湯是南方人飲食中最重要的一部份，廣東人認為湯可以滋補五臟、營養六腑，而廣東湯水亦為廣東菜一大特色。

當歸甘溫質潤，既能補血活血又能調經，用於面色萎黃，眩暈心悸、血虛、月經不調、疼經、閉經等症的輔助治療；還能消腫止痛，潤腸通便。

燉羊肉是否加姜？

真理一句話，偽言成文章。

要加姜，最好用南姜。

姜的辛辣滲透性強，所以有去腥提鮮之功效，並使其他香料的香味賦予羊肉內。

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