正所謂“琴棋書畫詩酒花，柴米油鹽醬醋茶”，前者說的是精神生活，後者說的是物質生活。人都是要先搞定基礎物質生活後才能去考慮風花雪月的事情，而無疑，不管古今，後者的生存成本要比前者低。而醬醋和酒彼此的原料均為糧食，為什麼卻根本不在一個等級上，這個價值觀又是否合適呢？
醬醋酒都是需要糧食發酵而成的，其中醬油的主要原料為大豆、食鹽、小麥；醋的主要原料為糯米、小麥、高粱、玉米、麩皮、大米；酒的主要原料為糧谷如高粱、玉米、番薯等。它們都需要制曲並由微生物發酵而製成，這樣乍一對比，是不是感覺其實這三者很相似？其實不然，大體上一樣，但是差異主要體現在細節方面。
一、釀造工藝複雜程度及時間不同
醬油的製作工藝流程為：原料處理、豆粕高壓蒸煮、小麥焙炒、混合制曲發酵、壓榨取汁，整個釀造過程需要半年，半年的時候的醬油質量最好，正如廣告所說的“曬足一百八十天”；醋的製作工藝流程為：原料配比、粉碎蒸熟、拌曲制醋、入壇發酵7到8天、醋化30到40天后對成品進行調味；而白酒的製作工藝流程為：以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用糧食為原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成，其中陳釀過程對獲得優質酒尤為重要，瀘型酒至少貯存3到6個月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。
由此可見，白酒不僅在工藝上更為複雜，而且需要的時間更長，從而生產成本也更高。而且這三者的保質時間也不同，不管是什麼醬醋都是有保質期的，一般醬油為3到6個月不等，醋的保質期一年到三年不等。而白酒，如果是純糧高度酒，是沒有保質期的，儲藏時間越長越好；若是酒精低度酒，雖然也不會標註保質期，但是儲藏時間過長就基本沒什麼酒味了，最好在三年內喝完。大家普遍都覺得永恆的東西才值得更貴的價錢，這一點就很好地在這三者的價錢上體現出來了。
二、作用和定位不同
“柴米油鹽醬醋茶”都是華人日常生活中的必需品，醬醋作為一種調味品，是日常生活中差不多天天能用到的東西。俗話說“物以稀為貴”，那麼醬醋的調味作用一開始就奠定了它們會大眾化、普通的地位了，自然價格上也要普通，就算再怎麼優質，也是賣不出去白酒的價錢的。而白酒，從古至今都是以一種娛樂消耗品而存在，“何以解憂，唯有杜康”，千金難買心頭好，也難買得來快樂啊。如果只是單純喝酒就能忘掉憂愁，得到快樂，那酒賣千金也不過分啊。
所以說作用還有定位很重要，不然就算是大體上看上去一樣的東西，在人們心中的價值也往往天差地別。而最近各大品牌的中高階酒紛紛在淡季漲價就是這個原因了，不僅定位能決定價值，從某種程度上來說，我們也需要用價值來體現身份地位！酒如人生，只有不斷提升自己的價值才能從日常生活中的醬醋中擺脫出來，開啟風花雪月一般美好的人生。畢竟生活不僅只有眼前的苟且，還有酒與遠方。
正所謂“琴棋書畫詩酒花，柴米油鹽醬醋茶”，前者說的是精神生活，後者說的是物質生活。人都是要先搞定基礎物質生活後才能去考慮風花雪月的事情，而無疑，不管古今，後者的生存成本要比前者低。而醬醋和酒彼此的原料均為糧食，為什麼卻根本不在一個等級上，這個價值觀又是否合適呢？
醬醋酒都是需要糧食發酵而成的，其中醬油的主要原料為大豆、食鹽、小麥；醋的主要原料為糯米、小麥、高粱、玉米、麩皮、大米；酒的主要原料為糧谷如高粱、玉米、番薯等。它們都需要制曲並由微生物發酵而製成，這樣乍一對比，是不是感覺其實這三者很相似？其實不然，大體上一樣，但是差異主要體現在細節方面。
一、釀造工藝複雜程度及時間不同
醬油的製作工藝流程為：原料處理、豆粕高壓蒸煮、小麥焙炒、混合制曲發酵、壓榨取汁，整個釀造過程需要半年，半年的時候的醬油質量最好，正如廣告所說的“曬足一百八十天”；醋的製作工藝流程為：原料配比、粉碎蒸熟、拌曲制醋、入壇發酵7到8天、醋化30到40天后對成品進行調味；而白酒的製作工藝流程為：以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用糧食為原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成，其中陳釀過程對獲得優質酒尤為重要，瀘型酒至少貯存3到6個月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。
由此可見，白酒不僅在工藝上更為複雜，而且需要的時間更長，從而生產成本也更高。而且這三者的保質時間也不同，不管是什麼醬醋都是有保質期的，一般醬油為3到6個月不等，醋的保質期一年到三年不等。而白酒，如果是純糧高度酒，是沒有保質期的，儲藏時間越長越好；若是酒精低度酒，雖然也不會標註保質期，但是儲藏時間過長就基本沒什麼酒味了，最好在三年內喝完。大家普遍都覺得永恆的東西才值得更貴的價錢，這一點就很好地在這三者的價錢上體現出來了。
二、作用和定位不同
“柴米油鹽醬醋茶”都是華人日常生活中的必需品，醬醋作為一種調味品，是日常生活中差不多天天能用到的東西。俗話說“物以稀為貴”，那麼醬醋的調味作用一開始就奠定了它們會大眾化、普通的地位了，自然價格上也要普通，就算再怎麼優質，也是賣不出去白酒的價錢的。而白酒，從古至今都是以一種娛樂消耗品而存在，“何以解憂，唯有杜康”，千金難買心頭好，也難買得來快樂啊。如果只是單純喝酒就能忘掉憂愁，得到快樂，那酒賣千金也不過分啊。
所以說作用還有定位很重要，不然就算是大體上看上去一樣的東西，在人們心中的價值也往往天差地別。而最近各大品牌的中高階酒紛紛在淡季漲價就是這個原因了，不僅定位能決定價值，從某種程度上來說，我們也需要用價值來體現身份地位！酒如人生，只有不斷提升自己的價值才能從日常生活中的醬醋中擺脫出來，開啟風花雪月一般美好的人生。畢竟生活不僅只有眼前的苟且，還有酒與遠方。