炸椒鹽雞排詳細製作步驟1.將雞脯肉用刀拍平砸松，略加料酒、鹽、白胡椒粉、薑汁、味精稍醃入味；麵包去外皮切碎；生菜取用生菜葉消毒洗淨待用。2.將雞肉裹勻面粉，掛勻雞蛋黃液，再沾滿面包渣按實，放入五成熱油中炸呈金黃色時，即可撈出，切成1.5釐米的寬的條，按原形鏟入盤內，用生菜圍邊以增美觀。上桌隨帶椒鹽，以供蘸食。

1.雞胸肉洗淨，去掉筋膜和邊上的肥肉

2.把雞肉從中間片開，分成兩份，如果肉很厚，可以分成三份

3.蔥和蒜切成末，放入片好的雞肉中

4.加入料酒

5.生抽和老抽

6.胡椒粉

7.鹽

8.攪拌均勻，把雞肉醃製半小時，充分入味

9.準備好澱粉和麵包屑，雞蛋打成蛋液

10.雞肉醃製好後，先沾滿澱粉

11.然後裹上蛋液

12.最後裹上面包屑，壓實

13.壓實後抖掉多餘的麵包屑

14.把所有的雞肉處理好備用

15.鍋內放油，燒熱，把雞排放進去炸，火不要太大，免得糊掉。炸到兩面金黃就可以了，如果肉很厚，可以在上面戳幾個小洞，熟的更快些。

16.炸好了，顏色有點深。自己做的雞排要比外面賣的衛生很多，而且自己做的都是實在的肉，不像外面賣的都是麵粉。

17.配上自己做的咖哩和飯，變成咖哩雞排飯，很好吃!ω