蒸發皿，在化學實驗中是常見的器具，主要用於蒸發濃縮溶液或灼燒固體。它的外觀有圓底和平底帶柄這兩種，材質有瓷制、玻璃、石英等等，因不同的質料，所以效能有所差別，可根據不同情況進行選擇。一般而言，蒸發皿對酸、鹼的穩定性好，可耐高溫，但不宜驟冷。1.用途蒸發液體、濃縮溶液或乾燥固體物質。2.使用方法當欲由溶液中得到固體時，常需以加熱的方法趕走溶劑，此時就要用到蒸發皿。溶劑蒸發的速率愈快，它的結晶顆粒就愈小。視所需蒸發速率的快慢不同，可以選用直接將蒸發皿放在火焰上加熱的快速蒸發、用水浴加熱的較和緩的蒸發或是令其在室溫的狀態下慢慢地蒸發三種方式。一般在實驗室中要純化固體時，都要以再結晶的方法來使固體的純度增加。再結晶的方法通常為選取適當的溶劑，使不純物中的雜質在此溶劑中具有難溶或不溶的特性，而欲純化的成分則在此溶劑中有相當好的溶解度。先將欲純化的固體以最少量的熱溶劑溶解，此時若有不溶的雜質，則應立即將溶液在此溫熱的狀況下過濾，如此即可將不溶的固體雜質藉過濾留在濾紙上，濾下的濾液中主成分的純度即可增加，再將濾液倒入蒸發皿中令其結晶，得到的晶體即為純度增高的物質。當受熱物質遇到高溫容易分解時或是要結晶想得到較大顆粒的晶體時，都可使用水浴加熱。以水浴加熱時，若是用燒瓶進行化學反應，可將大燒杯中盛入適量的水，將其置於本生燈上加熱，再將反應用的燒瓶置於燒杯中的熱水內即可。當以蒸發皿進行再結晶時，則可用杯口略小於蒸發皿直徑的燒杯，並盛水至約三分之二的高度，再將蒸發皿覆於杯口，當水被加熱到沸騰時，蒸發皿即可被沸騰的蒸氣加熱。3.注意事項(1)加熱後不能驟冷，防止破裂。(2)加熱後不能直接放到實驗桌上，應放在石棉網上，以免燙壞實驗桌。(3)液體量多時可直接加熱，量少或黏稠液體要墊石棉網或放在泥三角上加熱。(4) 加熱蒸發皿時要不斷的用玻璃棒攪拌，防止液體區域性受熱四處飛濺。(5)加熱完後，需要用坩堝鉗移動蒸發皿。(6)大量固體析出後就熄滅酒精燈，用餘熱蒸乾剩下的水分。(7)加熱時，應先用小火預熱，再用大火加強熱。(8)要使用預熱過的坩堝鉗取拿熱的蒸發皿。

化學試驗時，固體用坩堝灼燒，溶液用蒸發皿蒸發掉溶劑留下溶質。坩堝是化學儀器的重要組成部分，它是作用是灼燒固體物質，溶液的蒸發、濃縮或結晶（如果有蒸發皿，應該選擇蒸發皿。當然坩堝也可以用於溶液的蒸發、濃縮或結晶）。蒸發皿在一般實驗中，當需蒸發溶液體積較小時，可在蒸發皿中直接蒸發。對於非可燃性溶液，若溶液很稀，物質對熱穩定性又較好時，蒸發皿可以放置在石棉網上用酒精燈或煤氣燈直接加熱蒸發，待溶液變濃時再轉移至水浴上加熱蒸發。對於可燃性有機溶液，若溶液較濃，物質對熱穩定性較差時，則應在通風櫥內用水浴間接加熱蒸發。蒸發皿與坩堝區別：

1、用途不同：坩堝可以加熱不含水的物質，比如熔化非腐蝕性鹽類、灼燒沉澱、碳化或灰化某些複雜試樣等；蒸發皿一般用於蒸發溶液。

2、材料不同：坩堝的材料必須耐高溫，陶瓷的坩堝使用的溫度上限約為800度；石英的坩堝可以在1000度以上的高溫使用，蒸發皿通常為普通玻璃制和陶瓷的，使用溫度應該多在400度以下。

3、加熱方式不同：坩堝可以直接加熱,或者放進高溫加熱爐中加熱；陶瓷制蒸發皿也可用明火直接加熱，玻璃制蒸發皿一般要墊上石棉網才能加熱。