答|艾慄斯
小吃和點心的概念在今日已經越來越模糊了,都是正餐以外的小食。追根隨緣來看,“點心”一詞的出現要比“小吃”早,用法也更廣泛。“點心”一詞唐朝時就有;唐人傳奇小說集《幻異志·板橋三娘子》裡就有:“三娘子先起點燈,置新作燒餅於食床上,與諸客點心。”還記得這個暗黑的故事嗎?吃了三娘子的點心是會變成驢子的喔!
比如說宋人吳曾在《能改齋漫錄》卷二《 事始.點心 》裡 :
“ 世俗例以早晨小食為點心,自唐時已有此語。”“唐鄭傪(cān)為江淮留後 ,家 人備夫人晨饌 ,夫人顧其弟曰 :‘治妝未畢,我未及餐 ,爾且可點心。’”
所以“點心”一詞最早所指的只是早上時間所用的“晨饌”,即今天的“早餐”;曾經也可以用做動詞,比如“爾且可點心”的“點心”意思是“點飢(稍微吃點解餓)”、“吃點心。”
後來詞義隨著時代變遷而變,時間也不再侷限於早晨,元陶宗儀在《南村輟耕錄》卷十七《點心》裡說:“今以早飯前及飯後、午前、午後、嘜前小食為點心。”“點心”逐漸從三餐之一的早餐,變成了正餐之外的小食。
點心用料廣泛,有米有肉有面有菜,形式多樣,口味豐富,甜鹹都能照顧,幾乎覆蓋了小吃的含義。
而真要說有什麼區別,且看《鏡花緣》裡:
《鏡花緣》第十二回:“酒過一二巡,則上小盤小碗,其名南喚‘小吃’,北呼‘熱炒’。”
所以小吃最早是中國南方的叫法,主要是指“點心鋪出售的熟食或飯館中的經濟膳食”。還有一種提法即“風味小吃”,注重使用當時的食材加以烹飪,帶有地方飲食特色。
除此以外,兩者之間的界限已經越來越模糊,比如下面維基百科裡關於點心的舉例,其實很多也就是小吃。
答|艾慄斯
小吃和點心的概念在今日已經越來越模糊了,都是正餐以外的小食。追根隨緣來看,“點心”一詞的出現要比“小吃”早,用法也更廣泛。“點心”一詞唐朝時就有;唐人傳奇小說集《幻異志·板橋三娘子》裡就有:“三娘子先起點燈,置新作燒餅於食床上,與諸客點心。”還記得這個暗黑的故事嗎?吃了三娘子的點心是會變成驢子的喔!
比如說宋人吳曾在《能改齋漫錄》卷二《 事始.點心 》裡 :
“ 世俗例以早晨小食為點心,自唐時已有此語。”“唐鄭傪(cān)為江淮留後 ,家 人備夫人晨饌 ,夫人顧其弟曰 :‘治妝未畢,我未及餐 ,爾且可點心。’”
所以“點心”一詞最早所指的只是早上時間所用的“晨饌”,即今天的“早餐”;曾經也可以用做動詞,比如“爾且可點心”的“點心”意思是“點飢(稍微吃點解餓)”、“吃點心。”
後來詞義隨著時代變遷而變,時間也不再侷限於早晨,元陶宗儀在《南村輟耕錄》卷十七《點心》裡說:“今以早飯前及飯後、午前、午後、嘜前小食為點心。”“點心”逐漸從三餐之一的早餐,變成了正餐之外的小食。
點心用料廣泛,有米有肉有面有菜,形式多樣,口味豐富,甜鹹都能照顧,幾乎覆蓋了小吃的含義。
而真要說有什麼區別,且看《鏡花緣》裡:
《鏡花緣》第十二回:“酒過一二巡,則上小盤小碗,其名南喚‘小吃’,北呼‘熱炒’。”
所以小吃最早是中國南方的叫法,主要是指“點心鋪出售的熟食或飯館中的經濟膳食”。還有一種提法即“風味小吃”,注重使用當時的食材加以烹飪,帶有地方飲食特色。
除此以外,兩者之間的界限已經越來越模糊,比如下面維基百科裡關於點心的舉例,其實很多也就是小吃。