“割不正”是對庖者的批評。他認為庖者沒有按照正確的方法宰殺，而是草率從事，這是一種失禮的標準，所以不吃這樣的肉。

割不正不食：做事情要耐心去做，認真去做。不要貪快，貪方便。席不正不坐，割不正不食席：古人席地而坐。席，指坐席。割：指宰殺豬牛羊時肢體的分解。古人有一定的分解方法，不按那方法分解的，叫“割不正”。 坐席不端正，不坐；不按一定方法砍割的肉，不吃。 舊指儒者處處依禮來約束自己的行為。 也特指古代孕婦注意胎教。語出《論語．鄉黨》：“席不正，不坐；割不正，不食。”《韓詩外傳》卷九：“孟子少時，東家殺豚。孟子問其母曰：‘東家殺豚何為？’母曰：‘欲啖汝。’其母自悔失言，曰：‘吾懷妊是子，席不正，不坐；割不正，不食。胎教之也。今適有知而欺之，是教之不信也。’乃買東家豚肉以食之，明不欺也。”漢．王充《論衡．命義》：“子在身時，席不正，不坐；割不正，不食。非正色，目不視；非正聲，耳不聽。”宋．楊萬里《庸言》：“割不正不食，席不正不坐。身而不正，可乎？”元．喬孟符《金錢記》三折：“你豈不聞女子無事不出閨門。夜行以燭，無燭則止。行不動塵，笑不露齒。席不正，不坐；割不正，不食。”也單引〔割不正不食〕。魯迅《南腔北調集．由中國女人的腳……推定孔夫子有胃病》：“孔子晚年是生了胃病的了。‘割不正不食’，這是他老先生的古板規矩。”