可以放，要看你是不是喜歡蔥姜的味道，根據自己的喜好可以適量的放一些．我做餃子餡的時候是把蔥姜的細末、肉、醬油、花椒粉、油放在一起拌，一定要向一個方向攪拌，過一段時間再放菜和鹽，這樣餃子餡就不太容易出水了。

除非你有忌口，否則一般肉餡都要放姜和蔥調味去腥的。

先用花椒煮水放涼後浸拌肉餡半小時，然後放醬油生抽提鮮，再放入蔥姜沫順時針攪拌增香。接下來芹菜切粒拌入肉餡，打入兩個生雞蛋順時針攪拌肉餡會更滑嫩成團，最後加入香油，香噴噴的芹菜肉餡就好了！

素餃子可以不用 比如芹菜雞蛋木耳餡的 如果是芹菜豬肉餡的 我必須要放的 蔥姜 花椒水十三香 耗油缺一不可 不然肉太腥

芹菜餡餃子裡放不放蔥姜配料，這完全取決於個人的喜好。有人不喜歡吃薑那就不要放姜了，吃飯就是為了讓自己吃得開心。放蔥姜的目的是為了去除肉腥味，讓鮮嫩的芹菜餡吃起來味道更加豐富。

【豬肉芹菜葉煎餃】

我家喜歡吃各種餡料的餃子，芹菜餡也是其中之一。具體做法如下，有需要的朋友可以借鑑一下。

【豬肉芹菜水餃】

1. 蔥切末，姜擦茸，這倆可以直接攪拌進肉餡中。如果不能接受蔥姜的口感，可以將蔥姜切絲泡涼水中10分鐘，用手揉搓幾下，利於蔥薑汁滲到水裡。然後用蔥姜水去調肉餡，這樣，既能很好地遮蓋住肉的腥味又不會讓不喜歡的人吃到辣姜。

2. 芹菜細杆和嫩葉切碎，與肉餡混合均勻；

3. 在拌餡之前提前30-60分鐘揉一塊麵，餳滋潤後搓成長條，切成小劑子，擀成小圓皮；

4. 取適量餡放在圓皮上，包成自己喜歡的餃子模樣；

5. 包好的餃子圓鼓鼓， 可下開水鍋中煮熟，吃時蘸蒜醋汁更開胃，不蘸酸辣汁可直接吃，更能突出芹菜的清香。如果想吃煎餃，可以生餃子入油鍋中煎底部定型，再倒少許水蓋蓋子燜熟即可。

這完全要看個人的愛好，但我感覺還是放了好吃。

我喜歡吃豬肉芹菜的餃子，用半肥半瘦的豬肉，芹菜，醬油，耗油，香油，十三香，鹽，蔥姜，花生油。

先將芹菜放熱水裡燙熟了，再過一遍涼水，甩幹水分切碎。

然後將豬肉剁碎，放入醬油，耗油，香油，十三香，鹽攪拌均勻，醃半個小時。

再將蔥姜切碎放入到肉餡裡面，加入花生油攪拌，再放入芹菜攪拌均勻。

華麗外衣該出場了，將趕好的餃子皮包上肉餡，先捏中間，再捏兩邊，捏緊了擺好。

大鍋燒水燒開了，放入可愛的小餃子。用勺子輕輕的攪動一下，以免粘鍋。家裡有條件的就蓋上鍋蓋，煮開了後，放點涼水攪拌一下再蓋上鍋蓋，蒙開。以此重複3遍，關火，蒙2分鐘。一道美味絕倫的芹菜豬肉水餃就可以出鍋啦