紅酒能不能放在冷凍室，因為冷凍室溫度都在零度以下，而紅酒儲存溫度都在零度以上。 成熟速度的變化也和釀酒所用葡萄品種、釀造法不同而不同。首先，紅酒的賞味溫度在12-15度之間.可以提前放在冷藏室溫.但冷凍和加冰塊都是不好的做法. 其次，冷凍使酒結成冰塊,首先冰的體積大於液體,有可能炸裂酒瓶. 再者，加冰塊等同於紅酒兌水,對整個味道和氣味的影響很大.

　　紅酒能不能放在冷凍室，因為冷凍室溫度都在零度以下，而紅酒儲存溫度都在零度以上。　　成熟速度的變化也和釀酒所用葡萄品種、釀造法不同而不同。一般而言，不同的葡萄酒所要求的最佳儲存溫度如下：　　半甜、甜型紅葡萄酒 14－16℃　乾紅葡萄酒 16－22℃　　半乾紅葡萄酒 16－18℃　乾白葡萄酒 8－10℃　　半乾白葡萄酒 8－12℃　半甜、甜白葡萄酒 10－12℃　　白蘭地 15℃以下　香檳（起泡葡萄酒） 5-9℃　　通常貯存葡萄酒的最佳溫度為攝氏10°C，一般來說，攝氏7至18°C的溫度也不會有損害。要儘量避免酒窖內的溫度波動：溫度不穩定會給葡萄酒的品質帶來一定的影響。要儘量避免在攝氏20°C以上長期存放葡萄酒，也不能低於0°C，這樣葡萄酒會結石沉澱，因此減少酒的酸度。　　儲存葡萄酒的溫度最好要保持恆定，需要儘量避免短期的溫度波動。通常溫度越高，酒的熟化越快；溫度低時，酒的成長就會較慢。　　溫度是葡萄酒儲存最重要的因素，這是因為葡萄酒的味道和香氣都要在適當的溫度中才能最好地揮發。更準確地說，才會在酒精揮發的過程中令人產生最舒適的感覺。如果酒溫太高，苦澀、過酸等味道便會跑出來；如果酒溫太低，應有的香氣和美味又不能有效揮發。