在農村的集市上可以看到兩種賣菜的人，一種是農民把自家吃不完的蔬菜瓜果拿來賣換點錢。另一種是菜販子，以賣蔬菜瓜果為生。兩種人的處理方法都有些不同。

1、農民自己種的蔬菜瓜果賣不完，處理方式很多種。

在農村很多人都會種植一些時令的瓜果蔬菜，有時候產量好自己吃不完，一般會拿到農村的集市上去賣。吃不完的蔬菜瓜果，能換錢就換錢，賣不完換不到錢處理方式也很多種。

在農村很多老人會做辣椒幹、蘿蔔乾、醃菜、鹹菜等，這些都是用吃不完時令的瓜果蔬菜做成的。如果拿到集市上去賣，沒有賣完的蔬菜瓜果，可以做成幹品（蘿蔔乾、辣椒乾等）都把它拿去曬乾，或者做成醃菜、鹹菜。還有一些葉子類的蔬菜，不便於加工一般直接用來餵雞餵鴨。農村很多人都養了雞鴨鵝，有些還養了豬牛羊。這些蔬菜瓜果都是家禽家畜的好飼料。總之農民賣不完的蔬菜瓜果，都能有效的處理，不浪費不汙染環境。

2、專業菜農賣不完，也有很多種處理方法。

以賣菜為生的菜農，蔬菜瓜果的品種較全面，量也相對較多。不過也會控制蔬菜的進貨量，根據蔬菜的量的多少，在尾市會以降價促銷的方式儘量減少庫存量，或者放到陰涼處或者冷庫儲藏，有些賣不完的蔬菜是賣給養殖場，一般大型的集市或者菜市場都有人專門收購賣不完的蔬菜瓜果。還有些人是儲藏好留著明天后天來賣，還有些費用保鮮劑和其他方式延長蔬菜的保質期。今天昕瑞生態就去了農村集市趕集，上次那個菜農，沒有賣完的菜今天又拿出來賣了，品相明顯的較差，價格比新鮮的蔬菜瓜果稍微便宜些。一般都會找到合適的方法處理，保證賣菜的利潤，挑選出爛的蔬菜瓜果當做垃圾扔掉或者賣給養殖場。

結語：不同的人處理的方法也不一樣，農民賣不完的蔬菜處理方式比較安全無害，專業菜農那就得看良心了。