食材明細

排骨

600克

黑豆

200克

蓮藕

300克

鹽

6克

米酒

1小勺

紅棗

3個

生薑

10克

清淡

口味

煲

工藝

數小時

耗時

高階

難度

黑豆蓮藕排骨湯的做法步驟

黑豆蓮藕排骨湯的做法步驟：1 1排骨洗乾淨，清水煮沸，放入排骨汆燙、去泡沫、去血腥，撈出瀝乾水待用；PS：可以加適量的米酒

黑豆蓮藕排骨湯的做法步驟：2 2黑豆浸泡1小時，撈出瀝乾水，待用；

黑豆蓮藕排骨湯的做法步驟：3 3蓮藕洗乾淨去皮，切塊；

黑豆蓮藕排骨湯的做法步驟：4 4所以食材全準備好；

黑豆蓮藕排骨湯的做法步驟：5 5排骨、蓮藕、黑豆、姜、紅棗等食材全部放入壓力鍋；

黑豆蓮藕排骨湯的做法步驟：6 6加入適量清水，煲約80分鐘即可；PS：火的大小與鍋的大小不同，時間略有不同。

黑豆蓮藕排骨湯的做法步驟：7 7加鹽拌均，即可，冬天一道暖暖的進補湯。

小竅門

1.排骨要煮沸清水汆燙，這樣煲的湯沒有渾濁；

2.黑豆要浸泡；

3.沒有壓力鍋的，用普通鍋也可而已，但是時間略有不同；

4.汆燙排骨的時候可以加適量的米酒