可以用植物玉米油，做出來的月餅和用豬油做的月餅一樣酥脆，具體做法如下，首先做準備材料：

一、油酥：低筋麵粉120克、玉米油53克，

二、水油皮：普通麵粉185克、蜂蜜10克、白糖15克、溫水95克、玉米油40克

三、餡：豆沙500克

1、先製作水油皮，普通麵粉、蜂蜜、白糖、溫水、玉米油都放進一個大碗中，揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜靜置30分鐘

2、再製作油酥，把低筋麵粉倒一個容器中，加入玉米油，揉成麵糰，蓋保鮮膜靜置30分鐘

3、將水油皮擀成方形，把油酥放在中間

4、水油皮四個角向中間折，包住油酥，用稍微按一下面團

5、用擀麵杖將麵糰擀成長方形，擀的時候一定要輕柔的擀，不要太用力，否則裡面的油酥就全部露出來，就不好操作了

6、像疊被子一樣，把麵糰摺好，擀成長方形

7、從長方形的長邊開始捲起來，介面朝下，蓋上保鮮膜，靜置10分鐘

8、把餡分成20等份，每個餡大概在25克左右

9、將麵糰分成20等份

10、取一份麵糰擀圓放上餡，然後包起來

11、收口朝下放入烤盤，每個都用手指壓扁至2釐米左右厚的圓餅

11、烤箱185度，中層上下火烤25分鐘左右，喜歡顏色深點的就多烤兩分鐘即可