食材 主料 粉糖 51g 水 114g 薄力粉 314g 薄力粉 286 輔料 鴨蛋黃 20個 豆沙餡 700g 雞蛋黃 2個 黑芝麻 少許 步驟 1.水油皮 豬油 粉糖 用手動打蛋器 攪拌均勻 水分2-3次加入 混開 倒入篩後的麵粉 和成團 後 揉搓 2.這樣不停的揉搓 3.這種可以拉薄 可 4.團成團 保鮮膜包上 放一個小時 5.油酥 豬肉加入薄力粉 團成團 保鮮膜包上 也放一個小時 6.要是新鮮的鴨蛋黃 直接放高度酒裡泡一下 160度 烤十分鐘 我買的淘寶成袋的 要放油裡泡2天 在過白酒 後烤 7.豆沙餡 35克 分開 8.豆沙團成團 9.豆沙壓扁 包入烤後的蛋黃 團成團 10.團後待用 11.把水油皮 分成25克一個 團圓 油酥 分成20克 團圓 12.把水油皮壓扁 包油酥 包丸 13.包丸 14.包好後 蓋上保鮮膜 放20分鐘 15.然後壓扁 16.擀麵杖 趕長 然後從頭 捲起來 我好像忘怕 17.卷後 蓋保鮮膜 放20分鐘 18.壓扁 趕長 卷 再重複一次 在放20分鐘 19.這樣把兩邊壓到中間 按扁 趕圓 20.包入 豆沙餡 團圓 21.烤箱預熱 180度 35分鐘左右 具體看家裡烤箱 不夠時間就加看著加時間 蛋黃 塗在表面 22.撒上黑芝麻 上面 放入烤 23.烤好後拿出放冷 24.可以了 包丸的時候 也可以放些肉鬆 口味也不錯
食材 主料 粉糖 51g 水 114g 薄力粉 314g 薄力粉 286 輔料 鴨蛋黃 20個 豆沙餡 700g 雞蛋黃 2個 黑芝麻 少許 步驟 1.水油皮 豬油 粉糖 用手動打蛋器 攪拌均勻 水分2-3次加入 混開 倒入篩後的麵粉 和成團 後 揉搓 2.這樣不停的揉搓 3.這種可以拉薄 可 4.團成團 保鮮膜包上 放一個小時 5.油酥 豬肉加入薄力粉 團成團 保鮮膜包上 也放一個小時 6.要是新鮮的鴨蛋黃 直接放高度酒裡泡一下 160度 烤十分鐘 我買的淘寶成袋的 要放油裡泡2天 在過白酒 後烤 7.豆沙餡 35克 分開 8.豆沙團成團 9.豆沙壓扁 包入烤後的蛋黃 團成團 10.團後待用 11.把水油皮 分成25克一個 團圓 油酥 分成20克 團圓 12.把水油皮壓扁 包油酥 包丸 13.包丸 14.包好後 蓋上保鮮膜 放20分鐘 15.然後壓扁 16.擀麵杖 趕長 然後從頭 捲起來 我好像忘怕 17.卷後 蓋保鮮膜 放20分鐘 18.壓扁 趕長 卷 再重複一次 在放20分鐘 19.這樣把兩邊壓到中間 按扁 趕圓 20.包入 豆沙餡 團圓 21.烤箱預熱 180度 35分鐘左右 具體看家裡烤箱 不夠時間就加看著加時間 蛋黃 塗在表面 22.撒上黑芝麻 上面 放入烤 23.烤好後拿出放冷 24.可以了 包丸的時候 也可以放些肉鬆 口味也不錯