1.苤藍醃製方法一
先把新鮮苤藍兩個清洗乾淨，再去皮後切塊。再把鹽、醋、生抽、糖等材料放進去，再把油鍋澆開，把花椒爆香，把花椒的皮去掉，再把油倒進去，拌勻，把油倒入調好的菜中拌勻。再放進保鮮袋中裝好，再放進冰箱裡醃一兩天就可以直接吃了。
2.苤藍的醃製方法二
先把苤藍清洗後去皮，切成大塊的樣子，再放上鹹醃上一兩天，把水倒掉，再把醃好的苤藍放進盤中，加入醬油 ，白糖，大蒜，小辣椒味精，醋等材料，攪拌均勻以後再裝進瓶子裡，湯也要倒進去，這樣苤藍才不會壞。放幾天就可以吃了。
3.苤藍醃製方法三
先把清洗乾淨後再去皮，再切成絲，再把紅甜椒切絲，然後再和苤藍絲拌在一起。因為紅椒含有大量的維生素C，這樣吃起來是特別的有營養的。把鹽和香油加進去醃製一下就可以吃了。
擴充套件資料
苤藍是從歐洲引進的特菜新品種，以膨大的肉質球莖和嫩葉為食用部位，球莖脆嫩清香爽口，營養豐富，適宜涼拌鮮食；嫩葉營養豐富，含鈣量很高，並具有消食積、去痰的保健功能，適宜涼拌、炒食和作湯等。在裝箱禮品菜和超市銷售很受歡迎。其生育期短，病害少，種植容易。
據營養學家分析，每500克苤藍中含蛋白質5.9克，糖11克，粗纖維4.1克，灰分3.3克，鈣81毫克，磷122毫克，鐵1.1毫克，胡蘿蔔素微量，硫胺素0.19毫克，核黃素0.07毫克，尼克酸1.5毫克，維生素C152毫克。
苤藍維生素含量十分豐富，尤其是鮮品絞汁服用，對胃病有治療作用。其所含的維生素C等招牌營養素，有止痛生肌的作用，能促進胃與十二指腸潰瘍的癒合。內含大量水分和膳食纖維，可寬腸通便，防治便秘，排除毒素。苤藍還含有豐富的維生素E，有增強人體免疫功能的作用。所含微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。
1.苤藍醃製方法一
先把新鮮苤藍兩個清洗乾淨，再去皮後切塊。再把鹽、醋、生抽、糖等材料放進去，再把油鍋澆開，把花椒爆香，把花椒的皮去掉，再把油倒進去，拌勻，把油倒入調好的菜中拌勻。再放進保鮮袋中裝好，再放進冰箱裡醃一兩天就可以直接吃了。
2.苤藍的醃製方法二
先把苤藍清洗後去皮，切成大塊的樣子，再放上鹹醃上一兩天，把水倒掉，再把醃好的苤藍放進盤中，加入醬油 ，白糖，大蒜，小辣椒味精，醋等材料，攪拌均勻以後再裝進瓶子裡，湯也要倒進去，這樣苤藍才不會壞。放幾天就可以吃了。
3.苤藍醃製方法三
先把清洗乾淨後再去皮，再切成絲，再把紅甜椒切絲，然後再和苤藍絲拌在一起。因為紅椒含有大量的維生素C，這樣吃起來是特別的有營養的。把鹽和香油加進去醃製一下就可以吃了。
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苤藍是從歐洲引進的特菜新品種，以膨大的肉質球莖和嫩葉為食用部位，球莖脆嫩清香爽口，營養豐富，適宜涼拌鮮食；嫩葉營養豐富，含鈣量很高，並具有消食積、去痰的保健功能，適宜涼拌、炒食和作湯等。在裝箱禮品菜和超市銷售很受歡迎。其生育期短，病害少，種植容易。
據營養學家分析，每500克苤藍中含蛋白質5.9克，糖11克，粗纖維4.1克，灰分3.3克，鈣81毫克，磷122毫克，鐵1.1毫克，胡蘿蔔素微量，硫胺素0.19毫克，核黃素0.07毫克，尼克酸1.5毫克，維生素C152毫克。
苤藍維生素含量十分豐富，尤其是鮮品絞汁服用，對胃病有治療作用。其所含的維生素C等招牌營養素，有止痛生肌的作用，能促進胃與十二指腸潰瘍的癒合。內含大量水分和膳食纖維，可寬腸通便，防治便秘，排除毒素。苤藍還含有豐富的維生素E，有增強人體免疫功能的作用。所含微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。