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  • 1 # 使用者3916807372217

    昨天才做了,給你分享一下吧。

    麵粉100克,雞蛋4個,牛奶45ML,白糖80克,油45克 ,我用寶寶的奶粉勺量的,一勺十克。

    牛奶和油用的是一個不用的奶瓶量的。也可以用類似樂扣的那種水杯,估量的差不多就行了。

    整個過程中不能沾一滴水,全部器皿都擦乾再用

    感覺最重要的環節就是打蛋清,比較累,但是打好了蛋糕才鬆軟,所以,不能手軟哦。

    首先蛋清分離 用三根筷子準備打蛋清 要是有電動的打蛋器那就爽了。我打了半小時才打出乾性發泡來

    打的時候分三次放糖,每次二十克糖,糖會幫蛋清容易打發。打出象小水泡的樣子加二十克糖,再打,出了象肥皂泡一樣的沫時再加二十克糖。接 著能打出紋理的樣子再加一次二十克糖,打到提起筷子後筷子上沾的都不往下流就成功了,碗裡的隨著筷子拔出,會看到蛋清糊糊上帶小尖頭,這就是乾性泡泡了。這個時候把碗倒扣過來糊糊都不會流下來的。打成這樣子是很有成就感的

    接下來調蛋黃和其它的原料,放心,重體力勞動已經過去了,剩下的都好做了。

    蛋黃裡放最後二十克糖,麵粉,牛奶,輕輕攪拌好,倒入一半的奶油狀的蛋清,注意,上下攪拌而不是打圈 這一點一定要注意哦。攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清,上下攪拌好

    糊糊就準備完畢了。

    電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出,鍋有點熱就可以 在鍋內膽上抹點油,以防粘鍋

    倒入攪拌好的東西,然後蹲幾下鍋,把氣泡震出來 也可以用牙籤攪幾次,一樣的作用。

    按下煮飯鍵,2分鐘左右會自動跳到保溫檔,這時用毛巾捂住鍋蓋上面的通風口,悶20分鐘

    然後再按下煮飯鍵,20分鐘後開啟看看,有人說這就可以吃了。我用牙籤紮了一下,裡面沒太熟透,於是又按了一次煮飯鍵,再多等了二十分鐘。大功告成嘍。 可能這個和電飯鍋的功率有關吧,反正自己看情況決定再燜多久就行了。

    出鍋時,記得讓蛋糕涼些,就會自己收縮,一倒就倒出來了。

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