在熬製湯料時，螺螄經常被熬到爛，其味道也就熔化在湯裡，大部分商家會把熬爛的螺螄仍了，所以當你吃到這碗螺螄粉時就已看不到螺螄了。

一碗正宗的柳州螺螄粉是怎樣的？//

除了酸筍和螺絲湯有講究之外

一碗正宗的柳州螺螄粉還少不了

被譽為中國四大米粉之一的廣西米粉

而且是真正地道的螺螄粉

多選用陳米制成的圓粉，“越陳越好”

只有失去了膠質的陳米

加工成米粉後才更具有彈性

吃起來脆爽彈口

螺螄粉另一個令人歎為觀止的地方

就是它的配料，酸筍、花生米、木耳絲、酸豆角

黃花菜、腐竹、豆腐泡

鴨掌、滷豬手、雞腳......

還有柳州人最愛吃的留著皮的鴨腳！

“麻雀雖小，五臟俱全”

用在螺螄粉身上再合適不過了

更何況，豈止是俱全，簡直是“超豪華套餐”！

最後再澆上一層紅亮亮的辣油

讓人吃著吃著就鼻涕眼淚肆意橫流，額頭冒汗不止

這才是正確“嗦”螺螄粉的方式

也是判斷一家螺螄粉店味道好壞的標準

一碗螺螄粉，深藏功與名將臭、辣、鮮、香、酸、燙、爽集齊

便可召喚出最地道的柳州螺螄粉了

希望疫情快點結束

深圳人想出去吃螺獅粉