按照傳統工藝，木匠要使鰾膠。據說使鰾的技術還是魯班發明的，
這裡面還有一個口口相傳、師父教育徒弟的小故事。 “徒弟跟隨魯班學了一段時間，自認為手藝已學成。這天師父沒在，徒弟留了一張字條後不辭而別。魯班回來見徒弟走了，心想他還沒學習使鰾呢！便急忙追到河邊，船已經開了。這時教也來不及了，魯班忙說：“你還沒學使鰾呢，快張嘴。”隨之，魯班來不及多講，“啪”的一聲吐了一口唾液，徒弟見狀一躲，唾液掉在水中被魚吃了，就這樣魚鰾產生了。
當然，這只是個故事而已。 魚鰾也稱“魚皮鰾”，成分主要是魚肚。據資料記載，魚鰾起源於揚州等南方地區，以大黃魚的肚為主，但因其原材料不足，也可使用黃魚、鱈魚、海鰻魚等代替。另外還有海豚皮、鯊魚皮等，也可以用來製作魚鰾。
從明清時期，到二十世紀紀六七十年代，傢俱大多都使用魚鰾作為黏結劑，直到有了白乳膠才逐漸減少魚鰾的使用。這一傳統工藝可以不使用，但是作為文化卻不能不傳承下來。魚鰾從選料到製作，再到使用都是非常有講究的。
1. 魚鰾的製作
（1）選料。魚鰾發源於揚州。主要選用大黃魚肚。
（2）洗、泡。乾魚肚用水浸泡一到兩天，直到用手能撕動魚肚內的薄膜、能將魚肚撕成條狀為宜；然後將魚肚內膜完全撕掉，大魚肚撕成小塊狀或條狀。 將魚肚用溫水浸泡約半天，把魚鰾表面的髒東西去掉，並將第一次泡過的水倒掉，再加水浸泡至魚膽壁被泡透，用手摸時感覺原材料有點黏度裡面無硬芯，可用手撕開時便算泡透了。這次浸泡魚鰾的水不要倒掉，待下一步熬鰾兌水時使用。乾魚肚浸泡的時間要更長些。
（3）砸鰾。將浸泡好的魚肚用鰾錘砸，砸制過程中如果太乾可兌少量泡肚的水或15攝氏度左右的溫水。傳統砸鰾靠人工反覆地砸，直至無顆粒並隨鰾錘反覆起落而連成條狀即可，這時每一錘都要付出很大的力氣。俗話說“好漢砸不了三兩鰾”，可見砸鰾是個力氣活。即使熬少量的鰾，也要花費10多個小時的時間。將魚鰾砸至可以跟著鰾錘拉黏，沒有疙瘩為止。魚鰾最大的特點是它所產生的嘬力非常強並且容易修復。
（4）熬製。鰾桶是在大桶裡面套了個小桶，將砸好的魚肚放入小鰾桶後加入第二次泡鰾的水，再一起放入盛好水的大鰾桶內一起熬製。熬鰾過程中不可離人，要頻繁地順時針攪動，因為隨著水分蒸發鰾過稠時要隨時加水。熬製到用鰾刷一提鰾就可以較均勻地呈線狀下垂時，用銅紗網過濾倒入容器。 熬鰾
（5）晾。待魚鰾放置呈肉皮凍狀時，將其切成20釐米長、1.5釐米寬的小條掛起來自然風乾，備用。切記：冬季勿凍；一般沒有條件的情況下，梅雨天不製作魚鰾。
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按照傳統工藝，木匠要使鰾膠。據說使鰾的技術還是魯班發明的，
這裡面還有一個口口相傳、師父教育徒弟的小故事。 “徒弟跟隨魯班學了一段時間，自認為手藝已學成。這天師父沒在，徒弟留了一張字條後不辭而別。魯班回來見徒弟走了，心想他還沒學習使鰾呢！便急忙追到河邊，船已經開了。這時教也來不及了，魯班忙說：“你還沒學使鰾呢，快張嘴。”隨之，魯班來不及多講，“啪”的一聲吐了一口唾液，徒弟見狀一躲，唾液掉在水中被魚吃了，就這樣魚鰾產生了。
當然，這只是個故事而已。 魚鰾也稱“魚皮鰾”，成分主要是魚肚。據資料記載，魚鰾起源於揚州等南方地區，以大黃魚的肚為主，但因其原材料不足，也可使用黃魚、鱈魚、海鰻魚等代替。另外還有海豚皮、鯊魚皮等，也可以用來製作魚鰾。
從明清時期，到二十世紀紀六七十年代，傢俱大多都使用魚鰾作為黏結劑，直到有了白乳膠才逐漸減少魚鰾的使用。這一傳統工藝可以不使用，但是作為文化卻不能不傳承下來。魚鰾從選料到製作，再到使用都是非常有講究的。
1. 魚鰾的製作
（1）選料。魚鰾發源於揚州。主要選用大黃魚肚。
（2）洗、泡。乾魚肚用水浸泡一到兩天，直到用手能撕動魚肚內的薄膜、能將魚肚撕成條狀為宜；然後將魚肚內膜完全撕掉，大魚肚撕成小塊狀或條狀。 將魚肚用溫水浸泡約半天，把魚鰾表面的髒東西去掉，並將第一次泡過的水倒掉，再加水浸泡至魚膽壁被泡透，用手摸時感覺原材料有點黏度裡面無硬芯，可用手撕開時便算泡透了。這次浸泡魚鰾的水不要倒掉，待下一步熬鰾兌水時使用。乾魚肚浸泡的時間要更長些。
（3）砸鰾。將浸泡好的魚肚用鰾錘砸，砸制過程中如果太乾可兌少量泡肚的水或15攝氏度左右的溫水。傳統砸鰾靠人工反覆地砸，直至無顆粒並隨鰾錘反覆起落而連成條狀即可，這時每一錘都要付出很大的力氣。俗話說“好漢砸不了三兩鰾”，可見砸鰾是個力氣活。即使熬少量的鰾，也要花費10多個小時的時間。將魚鰾砸至可以跟著鰾錘拉黏，沒有疙瘩為止。魚鰾最大的特點是它所產生的嘬力非常強並且容易修復。
（4）熬製。鰾桶是在大桶裡面套了個小桶，將砸好的魚肚放入小鰾桶後加入第二次泡鰾的水，再一起放入盛好水的大鰾桶內一起熬製。熬鰾過程中不可離人，要頻繁地順時針攪動，因為隨著水分蒸發鰾過稠時要隨時加水。熬製到用鰾刷一提鰾就可以較均勻地呈線狀下垂時，用銅紗網過濾倒入容器。 熬鰾
（5）晾。待魚鰾放置呈肉皮凍狀時，將其切成20釐米長、1.5釐米寬的小條掛起來自然風乾，備用。切記：冬季勿凍；一般沒有條件的情況下，梅雨天不製作魚鰾。
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