這個問題問的相當的好，豆腐是適合一年四季都吃的食物，可以做各種各樣的美食，兒時的記憶裡最經常吃的就是小蔥拌豆腐，太好吃了，那麼豆腐究竟有什麼作用呢，先來了解一下：

1、排毒養顏

豆腐對人體非常有益，它可促進體內毒素排出，令肌膚重現白滑及光澤。

2、更年期的“保護神”

有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生

3、增強食慾

豆腐腦中所含有的大量礦物質以及微量元素都有利於增強食慾，除此之外還可以有效的促進腸胃的消化。

4、降低心血管疾病

所含的不飽和脂肪酸更可分解附於血管壁的膽固醇，不僅降低心血管疾病的發生，對腎臟也具保護作用，有助於減少肥胖的機會。

5、補鈣

豆腐是補鈣很好的一種選擇，和牛奶相比，豆腐或者豆漿更適合華人的體質，因為華人中有很多是屬於乳糖不耐受的。

豆腐還可以燉著吃，五花肉燉豆腐，非常美味，豆腐海鮮湯，飯店裡有這一道美食，非常鮮美。另外呢，可以做雞蛋豆腐，大家都可以試一下，其實豆腐的做法非常多，我給大家說一個最簡單的：

豆腐燉五花肉

1. 五花肉適量切片，蔥薑蒜都切好。

2. 豆腐切塊，先爆炒蔥薑蒜，然後放入五花肉，加入五香粉，生抽等，最後加入豆腐，不要翻滾，加入高湯燉就可以了。

可以試一下，湯汁味美。

說到豆腐，應該是中國特有的一種食材了，據說可以追溯到漢代。目前隨著人們對素食的推崇以及健康飲食的提倡，豆腐受到越來越多人的歡迎，無疑是飯桌上最常見的家常菜了。豆腐的吃法也比較多：可以加熱後食用，也可以直接食用，麻婆豆腐，三鮮豆腐，小蔥拌豆腐等等，不盡其數。魚香豆腐就是一個不錯的做法。

主要材料：

老豆腐一塊、木耳少量、胡蘿蔔半根、香蔥適量、番茄醬適量，食用油適量，食用鹽適量，糖適量，生抽適量，醋適量

做法：

第一步：先把豆腐切成2釐米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘；

第二步：木耳提前泡發切絲，胡蘿蔔切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎；

第三步：2勺糖、1勺醋、2勺番茄醬、2勺水、1勺醬油調成汁待用；

第四步：豆腐從鹽水中撈出瀝乾水分，熱鍋涼油，放入鍋中煎至兩面金黃，盛出備用；

第五步：鍋中放入蒜末爆香，放胡蘿蔔木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒均勻；

第六步：放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠後關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。

【每日一菜】蟹黃豆腐的做法

今天鄭州新東方烹飪學校的老師教大家制作一道鮮嫩可口的蟹黃豆腐，我們來一起學學吧~

配料：

豆腐 200克、鹹鴨蛋（熟） 2個、胡蘿蔔 50克、細香蔥 適量、精鹽 1茶匙、糖 1茶匙、雞精 1茶匙、水澱粉 1勺

烹飪步驟：

1. 鹹鴨蛋蛋黃蛋白分離，胡蘿蔔切粒。

2. 豆腐切小塊兒用清水洗淨。

3. 油燒熱倒入鴨蛋黃炒勻。

4. 下入豆腐、蛋白、胡蘿蔔輕輕翻炒。

5. 倒入菜餚一半的水加入調料小火燉煮。

6. 燉至湯汁濃稠淋入水澱粉翻炒均勻即可關火。

7. 盛出後撒上蔥花。

金燦燦的蟹黃豆腐你學會了嗎？成本不高，又美味可口！想學廚師，學烹飪，學西點，就來鄭州新東方烹飪學校！