育芽
1、育芽時間：本地栽培應選擇在12月上旬至2月上旬播種育芽 。
2、育芽設施：採用塑膠小棚，備足竹弓子和農膜，並對材料進行消毒處理，塑膠小棚矢高1m，跨度2m，長度不限 。
3、營養土：選用無病蟲源的肥沃疏鬆的沙質土壤。
4、播種床：播種床床面要求平整，平鋪5cm的營養土。
四、播種
種薯消毒處理：切刀要用75％的酒精消毒，薯塊切好後，立即放入1％生石灰水中浸泡10分鐘，撈出晾乾待播 。
播種時將種薯有芽的頂端朝上，上面覆蓋3cm，厚的細砂土，然後在箱兩邊用竹片紮成拱架覆蓋農膜，越冬期遇強寒潮應在膜上加蓋秸草保暖防凍 。
五、定植
1、輪作換茬，深耕整地：種植山藥的土壤不宜連作，一般情況下，連作一年可降低產量30％以上，且易造成塊莖腐爛，生產上常輪作，一般可與花生、豆類、玉米等旱作物輪作，山藥吸收根淺，而塊根入土深，所以要選擇土層深厚、質地疏鬆、富含有機質的砂壤土或壤土。
2、配方施肥：山藥主要吸收根分佈在上層土中，故基肥宜施在上層，每畝須施用腐熟農家肥3000kg，基肥用腐熟的農家肥與土拌勻後，在種植前2－3天施下。
3、定植時間：栽植一般在4月，最遲推遲至5月上旬 。
4、定植的方法與密度：採用高壟栽培，其寬度為2尺左右，單行種植，株距1尺，平畦寬3.5尺，雙行種植，行株距為2×1尺，栽植時將種薯橫放，芽朝一個方向，覆土2寸左右，一般畝定植2600株 。
六、田間管理
1、除施足底肥外，巧施追肥。在出苗後視苗情適當施提苗肥，每畝行間溝施腐熟的農家肥2000kg。在水分的管理上，應注意在塊莖生長旺盛期保持土壤溼潤，不旱不澆水 。
2、中耕培土：中耕一般要淺，避免損傷根系。在生長期間應結合追肥進行中耕除草，既可改善土壤結構，還可增溫保墒，促進植株生長髮育。
3、整枝除杈：當一個種山藥萌發出幾個芽時，應選留壯芽1－2個，其餘都要及早除掉，以免無效消耗養料 。
4、立枝架引蔓：一般在出苗後，應及時搭支架引蔓向上生長，經纏繞生長依附在支架上的莖蔓既不受損傷，又通風透光好，製造營養多。
5、病蟲害防治：本地山藥的病害主要有炭疽病，防治原則：按照“按照預防為主、綜合防治”的植保方針，堅持以“農業防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔”的無害化控制原則。
化學防治：在發病初期每畝用75％百菌清可溼性粉劑100g兌水50公斤噴霧1次進行防治炭疽病;用50%多菌靈可溼性粉劑500倍液防治白粉病。
綜合防治：在冬前深翻土地約25－30cm，凍死越冬害蟲，多施農家肥改良土壤，促進植株生長健壯，增強抗蟲能力，
七、收穫和貯運
1、適時收穫。山藥收穫以人工採挖為主，採收時應保持著裝潔靜，不從其它植物地塊轉入。採挖時儘量保持山藥的完好，無傷痕採收。從畦的一端開始，深挖60cm見方的溝，將根際泥土剷出，直到剷斷栽植貼近地面的根，此時就可以將一根完整的山藥塊莖取出來，山藥收穫期一般從8月開始，一直到次年2月 。
2、貯運。在背風高處挖一溝寬1－1.5m，深1m的貯藏溝，溝底放置一層細沙，將採收的山藥平放在沙床上，以後每放一層,在其上覆蓋一層細沙，在離地面20－30cm處開始覆土防凍。運輸時輕裝、輕卸、嚴防機械損傷，運輸工具清潔、衛生、無汙染。運輸時嚴防日曬、
育芽
1、育芽時間：本地栽培應選擇在12月上旬至2月上旬播種育芽 。
2、育芽設施：採用塑膠小棚，備足竹弓子和農膜，並對材料進行消毒處理，塑膠小棚矢高1m，跨度2m，長度不限 。
3、營養土：選用無病蟲源的肥沃疏鬆的沙質土壤。
4、播種床：播種床床面要求平整，平鋪5cm的營養土。
四、播種
種薯消毒處理：切刀要用75％的酒精消毒，薯塊切好後，立即放入1％生石灰水中浸泡10分鐘，撈出晾乾待播 。
播種時將種薯有芽的頂端朝上，上面覆蓋3cm，厚的細砂土，然後在箱兩邊用竹片紮成拱架覆蓋農膜，越冬期遇強寒潮應在膜上加蓋秸草保暖防凍 。
五、定植
1、輪作換茬，深耕整地：種植山藥的土壤不宜連作，一般情況下，連作一年可降低產量30％以上，且易造成塊莖腐爛，生產上常輪作，一般可與花生、豆類、玉米等旱作物輪作，山藥吸收根淺，而塊根入土深，所以要選擇土層深厚、質地疏鬆、富含有機質的砂壤土或壤土。
2、配方施肥：山藥主要吸收根分佈在上層土中，故基肥宜施在上層，每畝須施用腐熟農家肥3000kg，基肥用腐熟的農家肥與土拌勻後，在種植前2－3天施下。
3、定植時間：栽植一般在4月，最遲推遲至5月上旬 。
4、定植的方法與密度：採用高壟栽培，其寬度為2尺左右，單行種植，株距1尺，平畦寬3.5尺，雙行種植，行株距為2×1尺，栽植時將種薯橫放，芽朝一個方向，覆土2寸左右，一般畝定植2600株 。
六、田間管理
1、除施足底肥外，巧施追肥。在出苗後視苗情適當施提苗肥，每畝行間溝施腐熟的農家肥2000kg。在水分的管理上，應注意在塊莖生長旺盛期保持土壤溼潤，不旱不澆水 。
2、中耕培土：中耕一般要淺，避免損傷根系。在生長期間應結合追肥進行中耕除草，既可改善土壤結構，還可增溫保墒，促進植株生長髮育。
3、整枝除杈：當一個種山藥萌發出幾個芽時，應選留壯芽1－2個，其餘都要及早除掉，以免無效消耗養料 。
4、立枝架引蔓：一般在出苗後，應及時搭支架引蔓向上生長，經纏繞生長依附在支架上的莖蔓既不受損傷，又通風透光好，製造營養多。
5、病蟲害防治：本地山藥的病害主要有炭疽病，防治原則：按照“按照預防為主、綜合防治”的植保方針，堅持以“農業防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔”的無害化控制原則。
化學防治：在發病初期每畝用75％百菌清可溼性粉劑100g兌水50公斤噴霧1次進行防治炭疽病;用50%多菌靈可溼性粉劑500倍液防治白粉病。
綜合防治：在冬前深翻土地約25－30cm，凍死越冬害蟲，多施農家肥改良土壤，促進植株生長健壯，增強抗蟲能力，
七、收穫和貯運
1、適時收穫。山藥收穫以人工採挖為主，採收時應保持著裝潔靜，不從其它植物地塊轉入。採挖時儘量保持山藥的完好，無傷痕採收。從畦的一端開始，深挖60cm見方的溝，將根際泥土剷出，直到剷斷栽植貼近地面的根，此時就可以將一根完整的山藥塊莖取出來，山藥收穫期一般從8月開始，一直到次年2月 。
2、貯運。在背風高處挖一溝寬1－1.5m，深1m的貯藏溝，溝底放置一層細沙，將採收的山藥平放在沙床上，以後每放一層,在其上覆蓋一層細沙，在離地面20－30cm處開始覆土防凍。運輸時輕裝、輕卸、嚴防機械損傷，運輸工具清潔、衛生、無汙染。運輸時嚴防日曬、