原料：包菜 1個、蒜苗 50克、五花肉 100克

配料：蔥 10克、姜 5克、蒜 3瓣、蒸魚豉油 15克、幹辣椒 10個

調料：白糖 5克、醋 5克、鹽 2克、油 15克

乾鍋手撕包菜的做法：1、捲心菜一個洗淨；

2、把卷心菜用手撕成大小合適的塊，用淡鹽水泡15分鐘洗淨；

3、鍋裡放水燒開，放入鹽和油。把卷心菜放入鍋中淖一下，變色即可撈出來；

4、放到涼水浸泡；

5、將水分完全瀝乾備用；

6、五花肉切成薄片；

7、放入蒸魚豉油醃製入味；

8、蔥、姜、蒜切碎；

9、辣椒、花椒備好；

10、青蒜苗洗淨；

11、切成寸段；

12、鍋裡放油，放入花椒煸香後取出花椒；

13、放入蔥、姜、蒜末煸炒；

14、放入五花肉翻炒；

15、放入辣椒煸炒，往鍋邊烹上料酒。放入糖和蒸魚豉油，繼續翻炒半分鐘；

16、放入捲心菜翻炒；

17、把蒜苗放入鍋中翻炒均勻；

18、放入香醋翻炒1分鐘，關火。放鹽和雞汁調味即可。將菜移入乾鍋中，點上固體酒精繼續加熱，邊加熱邊食用。（直接放入盤中享用了）。