三宜

五穀雜糧，如莜麥面、蕎麥麵、燕麥片、玉米麵、紫山藥等富含維生素B、多種微量元素及食物纖維，以低糖，低澱粉的食物或者粗糧以及蔬菜等做主食。豆類及豆製品，豆類食品富含蛋白質、無機鹽和維生素，且豆油含不飽和脂肪酸，能降低血清膽固醇及甘油三酯。苦瓜、桑葉、洋蔥、香菇、柚子、南瓜可降低血糖，是糖尿病人最理想食物，如能長期食用，則降血糖和預防併發症的效果會更好。三不宜糖尿病人日常飲食也要警惕“三不宜”不宜吃各種糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、果醬、冰淇淋、甜餅乾、甜麵包及糖制糕點還有無糖餅乾、無糖食物之類的，基本都含大量澱粉，因為這些食品含糖很高，食用易出現高血糖；不宜吃含高膽固醇的食物及動物脂肪，如動物的腦、肝、心、肺、腰、蛋黃、肥肉、黃油、豬牛羊油等，這些食物易使血脂升高，易發生動脈粥樣硬化；不宜飲酒，酒精能使血糖發生波動，空腹大量飲酒時，可發生嚴重的低血糖，而且醉酒往往能掩蓋低血糖的表現，不易發現，非常危險。

糖尿病吃什麼食物好？

糖尿病飲食控制的黃金原則是合理供給總熱量；平衡膳食，使各種營養物質攝入均衡(碳水化合物攝入合理，低脂飲食，適量蛋白質，高膳食纖維)，少量多餐，每日3~6餐；定時定量進餐，戒菸限酒。只有建立合理的飲食習慣，才能良好控制血糖，減少併發症；糾正代謝紊亂，使血糖、血脂、血壓達到理想水平；預防治療低血糖、酮症酸中毒等急性併發症的發生；維持合理的體重。

合理控制總熱量

所有食物都會對血糖產生影響，正餐之外的零食飲料都要計算在內。熱能主要由蛋白質、脂肪和碳水化合物提供。三大產能營養物質比例採用美國糖尿病協會推薦標準:蛋白質10%～20%，脂肪30%，碳水化合物50%～60%。除三大營養物質外，膳食纖維、維生素和礦物質也是維持機體正常生活必不可少的元素。控制總熱量並不是飢餓療法，是按標準體重給予熱量，每日總熱量要減少400～500千卡。

蛋白質

蛋白質的攝入量應占全天總熱量的10%～20%，其中優質蛋白即動物蛋白佔1/3，如魚、海產品、瘦肉、蛋、低脂奶等，以保證必需氨基酸的供給。建議魚、肉、禽類每天50～100g，多吃深海魚每週吃兩次，清蒸最好；雞蛋每天吃1個，以蒸煮最好；奶製品每天200ml。

脂肪

脂肪的攝入量不超過全天總熱能的30%。脂肪是美味佳餚的創造者，不經意間就會攝入過多。因此，應當儘量減少脂肪的攝入，並且正確選擇優質富含不飽和脂肪酸的食物，如植物油、堅果等；儘量少吃或不吃含飽和脂肪酸的食物，如豬油、黃油、奶油等和膽固醇高的食物，如心、肝、腦、腎等動物內臟及魚子、蝦卵、蛋黃等。膽固醇每日攝入量應低於300mg。

碳水化合物

碳水化合物為熱量的主要來源，主要存在於穀類食物中即主食，應該佔全天總熱量的50%～60%，合理攝入碳水化合物是糖尿病營養治療的關鍵。不推薦低碳水化合物飲食，在控制總熱量的前提下適當放寬對碳水化合物的比例。主食是碳水化合物的主要來源，成人每天不低於150g。嚴格控制精米白麵，每天不超過主食的1/3。應選擇消化吸收速度慢的主食，富含膳食纖維的穀類、薯類及雜豆類中的澱粉不會使血糖急速增加，飽腹感強，應該作為身體熱量主要來源。在保證營養均衡的同時用雜糧代替精米白麵，多吃糙米、玉米麵、蕎麥麵等粗糧。長期少吃或不吃主食會造成碳水化合物攝入不足，不利於血糖控制。