小米加水打成米漿，然後在裡面放上酵母粉，按酵母粉包裝上面指導的用量以及發酵時間來使用，放白糖或者紅糖，按自己的口味來加，喜歡吃甜的多加點，不喜歡吃甜的，放鹽也可以，不放也行攪拌，靜止大概20多分鐘半個小時，按照酵母粉包裝的使用說明書使用也行。攪拌成，發酵成功後就把這些米漿舀出來，放在蛋糕盒（先買好）裡。然後拿去蒸，蒸的不上火，拿來放烘烤機裡面烘烤也可以，烘烤的就比較香。

主料

粘米粉

150g

澄粉

50g

輔料

糖

60g

清水

400ml

酵母粉

2g

枸杞

10顆

步驟

1.將粘米粉、澄粉混合。

2.用溫水調成無粒狀粉漿。

3.加入酵母。

4.放入白糖。

5.攪拌均勻後蓋上保鮮膜發酵1個小時。

6.至體積增大，表面很多氣泡就可以了。

7.發好的米糊倒入容器裡，隔水用大火蒸25分鐘。

8.關火後再燜5分鐘開鍋即可。

小貼士

1、蒸米糕時一定要等水滾了再放上蒸。

2、可以直接在模具上抹油，我用了紙託反而不好撕開。