材料原材料筍、豆腐乾、花生仁各25克，精豬肉、蝦仁、青豆各50克，香菇、紅楸少許，高湯少許 調味料 豆瓣醬、甜麵醬、溼澱粉、酒、糖、味精、色拉油各適量 做法1、將筍、豆腐乾、香菇、紅椒、肉切丁過水備用，花生仁去皮，蝦仁上漿；2、鍋上火，加入少許油，下豆瓣醬、甜麵醬、糖、酒、筍丁等炒香，加入高湯少許，燒沸後用生粉勾欠，裝入盛器內；3、蝦仁滑油至熟，青豆汆水至熟，蓋在醬丁面上即成。開心貼士蘆筍的營養價值非常高，尤其是綠蘆筍中的蛋白質含量是蔬菜之冠，維生素c的含量也相當高，多食可有效預防血管硬化及高血壓，還可以清熱、止渴、利尿。特別提示蝦仁滑油的時間要短，才鮮嫩滑口。

材料 白菜、蔥、姜、料酒、李錦記蒜蓉辣醬、生抽、鹽、糖、白醋、水澱粉、雞精 做法

1、白菜切細絲，蔥、姜切末。

2、鍋中燒油熱，爆香蔥薑末，放蒜蓉辣醬炒出紅油。

3、倒入白菜稍炒，淋入料酒翻炒至白菜稍軟。

4、依次放入生抽、鹽、糖炒勻。

5、加水澱粉勾芡，調入白醋、雞精拌勻出鍋。 小訣竅 1、炒蒜蓉辣醬時，可以把火調小一些，這樣容易出紅油，之後再開大火。 2、酸、甜、鹹、辣的程度，根據自己的口味調節。 3、注意火候，炒出來的白菜帶點脆口才好吃，但一定要炒熟哦。