年糕是糯米做的，本來粘性就大，切得越薄，就越容易捲起來粘在一起。年糕應該是燜出來的如果炒的話就會很容易黏在一起，成一坨。很多人都喜歡吃炒年糕，既可以當零食也可以當做主食，外面賣的炒年糕香辣酥脆、Q彈軟嫩，特別好吃，後來我也試著自己在家做了一下這道菜，然而不管我的速度有多快，年糕只要一下鍋就會黏在一起，坨成一坨，只能一個個的分開，直到後來看了阿姨做的炒年糕，我才知道，原來是我理解錯了。年糕，這是很多人都是喜歡吃的，是可以直接吃的，也是可以炒著吃的，可好吃美味了，那麼年糕怎麼做不粘一起?粘一起了怎麼辦：炒年糕怎麼做不粘一起：

1、為防止年糕粘鍋，事先一定要焯過，然後過涼。

2、一定要熱鍋熱油，大火不斷翻炒，適量的加點熱水，這樣炒出的年糕就不容易粘鍋了。炒年糕粘一起了怎麼辦：其實年糕是煮熟的，當然多放油也會有改善，可你也不想因此變胖子吧!那東東很吸油的。你可以事先用水泡一下(溫水最好)，這樣比較容易熟。炒完之後加點水蓋蓋子燜2-3分鐘。這樣就比較不容易粘，還有就是你如果家蔬菜的話，把蔬菜放在下面，年糕在上面，這樣加水燜一會就OK了。炒年糕不粘一起的做法就介紹到這裡了，要是粘一起了，要注意處理的方法。

其實年糕是煮熟的，當然多放油也會有改善，可你也不想因此變胖子吧！那東東很吸油的。你可以事先用水泡一下（溫水最好），這樣比較容易熟。炒完之後加點水蓋蓋子燜2-3分鐘。這樣就比較不容易粘，還有就是你如果家蔬菜的話，把蔬菜放在下面，年糕在上面，這樣加水燜一會就OK了