目前農藥在向低毒性發展。大部分農藥在水中溶解度較高。下面給您介紹幾種方法：

1、清水沖洗表面汙漬，浸泡10分鐘後沖洗並換水，重複2次，先洗後切。

2、加適量鹼浸泡5分鐘，倒出鹼水，再用清水沖洗3～4次。如果沒有鹼粉，可使用小蘇打或淘米水代替，延長浸泡時間10分鐘左右即可。

3、對於可耐儲存的果蔬，放一段時間，空氣中的氧氣和蔬菜中的活性物質對殘留的農藥有一定的分解作用，實驗可以表明，放置3天后的果蔬農藥含量大幅度減少。

4、去皮或者去掉最外層的葉子。

5、目前市面上常見的果蔬降解機，經濟實惠，降解效果較好。

最近最髒蔬果排名出來了，很多都是我們之前想不到的，而最髒的水果，我們經常吃！

這個髒不是指的汙垢多，農藥殘留量是主要指標，排名第一的是許多人都喜歡吃的草莓，誰又能想到它名列12種“最髒”蔬果榜單之首，農藥殘留高達98%呢！

不要小看這個農藥殘留：

✦ 殘留農藥可能造成孕婦流產、胎兒畸形

✦對成年人的傷害也很大，易誘發長期慢性病症

焯水1~2分鐘

焯水這個方法比較適合綠葉蔬菜以及芹菜、豆角、青椒等。

在熱水中，農藥的溶解性增強，因此去除農藥的效率比冷水高。比如，清水沖洗菜心5~10分鐘，可以去除農藥殘留30%左右，而焯水1分鐘就可以去掉90%以上。

去皮

儘管果皮也含有營養，但對於表層有打蠟的瓜果來說，簡單清洗很難去除殘留農藥，去皮才是比較可靠的方式。

清水浸泡、流水搓洗

由於大多數的農藥是水溶性的，且多附於蔬果表面，採用清水浸泡、流水搓洗的方式，也能去除殘留的農藥。

一般認為10~15分鐘的浸泡效果較好。如果浸泡時間過長，蔬果會重新將農藥吸附進去。

另外，多次浸泡和一次長時間浸泡區別不大，不浸泡而直接流水沖洗的效果也並不好。

淘米水、麵粉水

淘米水和麵粉水的pH值均為弱鹼性，這可能與其中的澱粉和礦物質有關。在弱鹼性環境下，有機磷農藥的去除效率比清水沖洗略高一些。

此外，麵粉、澱粉可能還存在一定的吸附作用，有助於去除農殘。

鹽水、鹼水

鹼水理論上確實可以破壞一些農藥，尤其是有機磷農藥。而鹽水可以透過改變果蔬表面的通透性，讓它們把農藥“吐”出來。

不過研究顯示，要產生明顯的效果，鹽水、鹼水的濃度至少需要2%，通常一升水要加20克。