起碼十道菜以上，忒多了吃不了，少了沒有過年的氣氛。雞鴨魚是必須有的了，大蝦、肉、海貨更是不能少。儘管平時生活水平提高了，每天大魚大肉吃慣了，對於過年的菜也不是特別想吃，但要的就是一種年味而已。

現在人們不再指望過年改善生活，吃頓好的！家家戶戶平時吃的就像過年一樣。只不過是找尋過去的感覺罷了。

首先，不吃餃子！不吃餃子！！不吃餃子！！！

然後，必吃白斬雞！必吃白斬雞！！必吃白斬雞！！！

過年這種場景在我家不存在的

是哦，為啥春晚老是“吃餃子啦吃餃子啦”，那玩意我們這邊別說年夜飯，年初一也不吃，初二也不吃，大機率一直到年十五都不會出現在餐桌上……

另一個極端，就是白斬雞，又是白斬雞，還是白斬雞……不單單年夜飯要吃白斬雞，年夜飯之前的那幾天也吃，年夜飯之後幾天的走門串戶，依然有白斬雞！感覺從年前到年後，在自己家在舅舅家姑媽家隔壁二大爺家遠房表哥家…吃得都是同一道菜！白斬雞就像粘你身上似的，吃完這家到下家，流水的客人鐵打的雞……

你說春晚要是年年唸叨說“過年啦吃白斬雞啦”，估計北方的小夥伴就會理解，南方人聽到春晚老叫人吃餃子的困惑了。

你能想象春晚底下人手一個白斬雞麼？

有興趣的小夥伴可以試試，把北方的年夜飯跟南方的對調一下，廣東人做一桌東北的，東北人做一桌廣東的，看看吃起來啥感覺，哈哈。

所以，年夜飯什麼菜是必上桌的，那非白斬雞莫屬。最少，也是燜雞炒雞，反正就是會有土雞。

這就是我家年夜飯餐桌上的扛把子

其他熱門菜就是虎皮扣肉，魚，青菜雞雜湯（因為有白斬雞，就必有雞雜），炒五花肉（祭祖必備）之類的。

還有發糕，寓意發財高升，形式大於內容，通常擺樣子用的。

冷盤？好像並沒有，都是熱菜，大冬天的，冷盤頂多就是爽口酸菜一小碟。

虎皮扣肉，這貨出場率也巨高

至於幾道菜，就看人口和年景啦。

幾道菜不重要，幾個人才重要

小時候爺爺奶奶還在，一家有七八口人，通常就五六道菜，量多管夠（一隻土雞養到七八斤，剁出來一大盤的白斬雞，量能不夠麼……）。花樣嘛就沒那麼豐富啦，那時候就是小範圍地自給自足，菜式哪有如今這般豐富多樣；現在家裡人口依然七八口人，只是耄耋老人變成了爹媽，懵懂小孩換了一茬又一茬。多的時候吧，十幾道菜，樣式也多了不少，少的時候也是七八道菜。老幾樣是不會變的，變的是人和事兒。吃辣的不吃辣的，紅燒的清蒸的，老的小的，外地媳婦的本地土著的，各種口味有衝突有交融，年夜飯準備起來倒是沒有以前那麼簡單了。不過嘛，現在生活條件比起以前也好了很多，年夜飯也從內容為主變成形式為主了，圖的就是個氛圍吧。之前簡單的年夜飯津津有味，如今複雜的年夜飯倒是年味越來越淡了。

年夜飯吃的可是情懷呀思密達！

最後，不管幾道菜什麼菜，一家人和和美美，就是最好的年味！

除夕夜來我家，今晚吃雞！哈哈哈！

花開富貴-涼拌西芹

富貴吉祥-涼拌雞絲豆腐

全家福-滷汁丸子

發財樹-花菜香菇

年年高-紅棗年糕

蒸雞蛋