主料

小宸洋糯米船1盒

黃油40克

細砂糖45克

淡奶油15克

水飴35克

蜂蜜15克

輔料

腰果20克

開心果20克

大杏仁20克

葵花籽仁20克

南瓜子仁20克

步驟1

準備好全部食材

步驟2

細砂糖、淡奶油、黃油、玉米糖漿、蜂蜜一併倒入小奶鍋

步驟3

小火加熱一點點熬煮至沸騰，這個時候有溫度計的話，119℃關火

步驟4

趁熱把糖漿倒入堅果內，快速拌勻，一定要讓每個堅果都裹上糖漿

步驟5

取適量的材料鋪滿整個糯米船殼，大約八九分滿，放入烤盤

步驟6

送入150度預熱好的烤箱，烘烤18分鐘左右即可

烹飪技巧

最好選用熟堅果，生的堅果需要烤制一下

熬糖的溫度最好控制在118-120度，口感最佳，並且在糖漿煮的過程中不可以一直攪拌，否則會返砂

每臺烤箱溫度都有所不同，要根據自家的烤箱脾氣去調整烘烤時間跟溫度

這裡的糖漿是搭配一份混合堅果的，核桃芝麻還需要再熬一份糖漿喲！