補充答案：1.個人更喜歡用梅頭肉，成品口感好。2.喜歡重口味的就多放點叉燒醬，起碼要把肉都能塗滿，千萬別省，醬汁不夠烤出來不倫不類，可能你下次就不願意再做了。3.好多朋友建議刷一層蜂蜜或者麥芽糖，都可以，但是一定要在最後5分鐘刷，要不然你得到的就是一盤黑乎乎的不想吃的肉。4.放在烤盤的錫紙稍微大點，把多出烤盤的錫紙邊邊折起來，可以防止濺出來的油，很好的保護烤箱。先補充這麼多，大家太熱心了，非常的感謝 筆芯。…………（以下正文）終於有個能拿出手的回答了。座標廣東沿海？家有小女超級愛吃叉燒，去外面的燒臘店買了幾次後，總感覺每次的口感都不同，不是自己想要的。還是自己動手豐衣足食吧！材料：1.梅頭肉或者瘦一點的五花肉，肉一定要有肥有瘦！！！別問我為啥知道 ，2.還有最重要的李錦記叉燒醬（試遍了超市所有品牌的叉燒醬後，只有這款老少咸宜，家人評價最好 ）做法如下：材料就這2樣做法：這麼些肉我放了半瓶醬，比例剛好，帶上一次性手套充分揉捏肉，讓醬和肉完美的混合在一起，這樣的味道才夠正宗！密封后放冰箱24小時，前一天準備，第二天做口味最棒。烤箱200℃預熱5分鐘，把肉放在鋪滿錫紙的烤盤上，烤30分鐘就熟了，如果喜歡甜口味的可以在中途薄薄刷一層蜂蜜。等稍微涼一下再切成薄厚均勻的片，裝在漂亮的盤子裡，完美了！是不是很簡單？但是這個味道和口感真的比飯店的好。……………第一次正式的回答問題，得到了幾十個贊，一大清早的心情更加美好了，謝謝支援！

材料

五花肥腩1塊約500克，李錦記蜜汁叉燒醬50克，蜂蜜10克，生抽5克，5克5克，蒜蓉10克，薑片1大塊，指天椒3-4只

做法

1.帶皮五花肉買回來後，洗淨，把豬毛刮乾淨，加入除蜂蜜外的所有配料，拌勻後放入冰箱冷藏醃製一個晚上。

2.取出放在鋪有錫紙的烤盤上，刷上蜂蜜，倒入醃製的醬汁，然後用錫紙把五花肉包起來，放入預熱200度的烤箱，開熱風迴圈烤30分鐘。

小訣竅

醃製五花肉的時候，可以事先用竹籤在五花肉上扎若干小洞，以偷入味。 烤制時用錫紙包裹五花肉，能讓五花肉浸的醬汁中再次入味，省去反覆取出刷汁的麻煩，而且五花肉的肥油在烘烤溶入到醬汁中，色澤更紅亮。