材料

製作 Pizza 餅皮

麵皮備料

麵粉 150 克，酵母 3 克，食用油 8 克，溫開水少許，鹽，白糖，奶油，酥油少許。

兩個人一頓 Pizza 用量 9 寸 Pizza 烤盤即可，麵粉 150 克 (約自家吃飯的小碗一平碗，這裡建議新手同志用計量器。

這樣食材計量準確的話，有助於您的 Pizza 成功;) 酵母 3 克，食用油 8 克，約兩小勺，之後酵母用溫開水化開後，加一小勺糖和 1.5 克的鹽連同麵粉揉成團。

發酵麵糰

決定 Pizza 成敗的重要一步。餅皮煊軟才好吃。冬天發酵時間，約 3 小時即可，我在上午把面和好，晚上烤時就已經發酵好了，鑑定麵糰是否發酵好的辦法非常簡單，麵糰變為原來的一倍大，鬆鬆軟軟，且擀起來非常有彈性即可。

製作醬 / 餡料

醬料備料

蕃茄醬兩大勺，洋蔥半個，豬肉餡 100 克，白蘑菇 2 個，青椒半個，甜玉米罐頭玉米粒 2 大勺，奶油少許，Cheese 一大塊。

製作醬 / 餡料是決定 Pizza 是否好吃的另一關鍵步驟之一。

炒餡料的過程非常簡單，將蕃茄醬 (濃愁的那種，不是沙司喲) 兩大勺、洋蔥半個切小丁、大蒜一頭切碎、豬肉餡 (牛肉餡也可) 加油及奶油少許 (或牛奶) 放入鍋中小火煸炒。

炒香後 (不必太熟，因為一會要烤的，另蕃茄醬要小火炒，不要糊) 關火，加少許糖、鹽、雞精，出鍋。

將白菇切片，青椒切絲，甜玉米備好; 因是芝心 Pizza，故乳酪切一公分的長條備用; 另需要切一些酪絲備用。

製作 Pizza 整餅

面板上撒上乾麵粉，把發好的麵糰倒在上面擀成比 Pizza9 寸盤略大一圈的麵餅，整理形狀，邊上稍厚一些，餅盤刷油，放入麵餅。

將切成一公分寬的 Cheese 順餅邊擺好，將餅面分成 12 個點，卷出芝心花邊，加以整理。

在餅面上用牙籤儘可能多的扎出小洞，以防烤出來的餅面鼓出氣泡。

放醬餡料的順序依次為

醬 / 餡料 - Cheese - 甜玉米 - 蘑菇 - 青椒 - 肉粒 - Cheese 倒入炒好的洋蔥肉醬，撒上少許披薩草和酪絲。

再將白蘑菇片、玉米、青椒絲擺放好，撒上牛肉粒、香腸，最後再在上面撒上薄薄一層酪絲，再撒少許披薩草。

烤制 Pizza

將烤箱調溫 220 度，預熱 5 分鐘; 入爐前再次整理整個 Pizza 的形狀。

正常烤溫為 220 度，15 分鐘後取出，撒上黑胡椒粒及乳酪絲，再烤 5 分鐘。

看到披薩上面的餅花金燦燦的，乳酪咕嘟咕嘟的冒著小汽泡，就可以出爐啦，香噴噴啊，成就感大大滴。

小訣竅

Pizza 餅的麵餅講究的會分為高筋和低筋，但我用的全部為高筋，仍然效果不錯。

Pizza 發麵時如覺得麵糰味道發酸，再加一點小蘇打即可中和。

製作 Pizza 餅皮時，如有條件的可以在麵粉里加入奶油 (牛奶)、酥油少許，可另餅皮更香濃。

Pizza 餡料注意

凡是水份大的食物，如菇類等，一定要放在餡料的最上層，這樣烤制時水份得到蒸發會使餅身更香，如放最下層餅底會變得水水的。

入烤箱烤制時，要依自家的烤箱而調節溫度，不可從一而定，如果萬一乳酪烤糊，要調溫或蓋上錫紙; 多觀察，漂亮的 Pizza 就會按你的意願和溫度出爐了。

材料

製作 Pizza 餅皮

麵皮備料

麵粉 150 克，酵母 3 克，食用油 8 克，溫開水少許，鹽，白糖，奶油，酥油少許。

兩個人一頓 Pizza 用量 9 寸 Pizza 烤盤即可，麵粉 150 克 (約自家吃飯的小碗一平碗，這裡建議新手同志用計量器。

這樣食材計量準確的話，有助於您的 Pizza 成功;) 酵母 3 克，食用油 8 克，約兩小勺，之後酵母用溫開水化開後，加一小勺糖和 1.5 克的鹽連同麵粉揉成團。

發酵麵糰

決定 Pizza 成敗的重要一步。餅皮煊軟才好吃。冬天發酵時間，約 3 小時即可，我在上午把面和好，晚上烤時就已經發酵好了，鑑定麵糰是否發酵好的辦法非常簡單，麵糰變為原來的一倍大，鬆鬆軟軟，且擀起來非常有彈性即可。

製作醬 / 餡料

醬料備料

蕃茄醬兩大勺，洋蔥半個，豬肉餡 100 克，白蘑菇 2 個，青椒半個，甜玉米罐頭玉米粒 2 大勺，奶油少許，Cheese 一大塊。

製作醬 / 餡料是決定 Pizza 是否好吃的另一關鍵步驟之一。

炒餡料的過程非常簡單，將蕃茄醬 (濃愁的那種，不是沙司喲) 兩大勺、洋蔥半個切小丁、大蒜一頭切碎、豬肉餡 (牛肉餡也可) 加油及奶油少許 (或牛奶) 放入鍋中小火煸炒。

炒香後 (不必太熟，因為一會要烤的，另蕃茄醬要小火炒，不要糊) 關火，加少許糖、鹽、雞精，出鍋。

將白菇切片，青椒切絲，甜玉米備好; 因是芝心 Pizza，故乳酪切一公分的長條備用; 另需要切一些酪絲備用。

製作 Pizza 整餅

面板上撒上乾麵粉，把發好的麵糰倒在上面擀成比 Pizza9 寸盤略大一圈的麵餅，整理形狀，邊上稍厚一些，餅盤刷油，放入麵餅。

將切成一公分寬的 Cheese 順餅邊擺好，將餅面分成 12 個點，卷出芝心花邊，加以整理。

在餅面上用牙籤儘可能多的扎出小洞，以防烤出來的餅面鼓出氣泡。

放醬餡料的順序依次為

醬 / 餡料 - Cheese - 甜玉米 - 蘑菇 - 青椒 - 肉粒 - Cheese 倒入炒好的洋蔥肉醬，撒上少許披薩草和酪絲。

再將白蘑菇片、玉米、青椒絲擺放好，撒上牛肉粒、香腸，最後再在上面撒上薄薄一層酪絲，再撒少許披薩草。

烤制 Pizza

將烤箱調溫 220 度，預熱 5 分鐘; 入爐前再次整理整個 Pizza 的形狀。

正常烤溫為 220 度，15 分鐘後取出，撒上黑胡椒粒及乳酪絲，再烤 5 分鐘。

看到披薩上面的餅花金燦燦的，乳酪咕嘟咕嘟的冒著小汽泡，就可以出爐啦，香噴噴啊，成就感大大滴。

小訣竅

Pizza 餅的麵餅講究的會分為高筋和低筋，但我用的全部為高筋，仍然效果不錯。

Pizza 發麵時如覺得麵糰味道發酸，再加一點小蘇打即可中和。

製作 Pizza 餅皮時，如有條件的可以在麵粉里加入奶油 (牛奶)、酥油少許，可另餅皮更香濃。

Pizza 餡料注意

凡是水份大的食物，如菇類等，一定要放在餡料的最上層，這樣烤制時水份得到蒸發會使餅身更香，如放最下層餅底會變得水水的。

入烤箱烤制時，要依自家的烤箱而調節溫度，不可從一而定，如果萬一乳酪烤糊，要調溫或蓋上錫紙; 多觀察，漂亮的 Pizza 就會按你的意願和溫度出爐了。