這裡介紹一下鯽魚豆腐湯的做法，湯汁濃郁，做法簡單，營養含量很高，尤以熱量、蛋白質和維生素最為豐富，是一道益氣健脾、調理身心的上品，同時還有預防心血管疾病的作用。

【材料】新鮮鯽魚一條（1斤左右），豆腐一塊，蔥姜，鹽

【製作】

1、買一條新鮮的鯽魚，處理掉魚鱗、內臟和腮，將魚肚裡的黑膜洗淨，控幹水分，豆腐切小塊，姜蔥切好備用。

2、熱鍋涼油，放入蔥姜爆香後放入鯽魚，將兩面稍微煎一下，可以去除魚腥味。

3、加入沒過魚身的水，大火燒開後轉小火燉10分鐘左右，至湯汁變乳白色。

4、放入豆腐繼續燉至湯汁濃稠。

5、出鍋前放入適量鹽。

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沒有長篇大論只有實際的家庭操作方法，簡單實用

魚湯想做的更鮮美

首先，魚要新鮮，對於魚來說並無特別要求，只求新鮮

其次，宰殺放血徹底，魚鰓腹腔黑膜要處理乾淨，避免魚腥味

最後，要油煎，因為這樣能讓魚的鮮美味道更徹底的釋放

如果不忌諱，在煎的時候可以加點大油或者肥肉片，葷油和魚的結合會讓湯更濃白香滑

想得到奶白的魚湯，要加開水，並且一直大火煲燉，這樣湯色奶白，口感香滑厚重

非常的鮮美

關於調料，只需要一點料酒，薑片，蔥段去腥即可，再新增其他配料都會搶味

詳細製作可以看我們發的影片哦