主料：核桃仁120g、瓜子仁180g、南瓜子仁120g、白芝麻120g、黑芝麻120g；

輔料：冬瓜蜜餞180g、白糖240g、水240g、白酒30g、玫瑰糖30g、玉米油90g、熟糯米粉360g

五仁月餅餡

1

將糯米粉放入炒鍋裡中小火炒熟。

2

將所需的材料一一稱量好。

3

把核桃仁、瓜子、南瓜籽、白芝麻、黑芝麻分別放入烤箱裡烤熟。

4

把烤熟的核桃仁放案板上用刀背壓扁然後切碎。

5

烤熟的南瓜籽也放案板上用刀背壓扁然後切碎。

6

烤熟的瓜子仁放入保鮮袋裡用擀麵杖壓碎備用。

7

冬瓜蜜餞切碎成碎末。

8

把核桃仁、瓜子仁、南瓜子仁、黑芝麻、白芝麻、冬瓜蜜餞放入一個小盆裡。

9

.放入白糖、玫瑰糖。

10

放入玉米油、白酒、水，然後攪拌均勻。

11

放入360克糯米粉.。

12

將所有材料攪拌均勻五仁餡就做好了。

小貼士

1、製作五仁餡的材料可以根據自家的食材調整。做好的五仁月餅準備送親戚，所以五仁餡做的量有些大，大家可以把所需食材減半。

2、熟糯米粉不要全部放入，要邊拌邊加，軟硬程度合適就行。

月餅餡怎麼做好吃材料綠豆，麥芽糖做法1.綠豆清洗乾淨，挑去壞的(在水裡漂在上面的一般就是壞的)，用水浸泡半天。2.高壓鍋裡，大火煮開。3.中小火煮至綠豆一捻就爛的程度，一定要用小火，才能使豆子裡面熟而外皮還算完整，否則綠豆會全部開花，會進入大量水分，對後面成餡影響重大。4.找一個篩子，底下接一個盆，找一個大勺碾壓，這樣餡就和皮分開了。5.炒鍋裡放一些油，小火炒餡，加入麥芽糖(沒有可以用白糖)，糖的數量隨自己喜好。6.停攪拌，謹防糊鍋，至餡料水分減少能成團為止。